マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン” 欧米料理：お肉 ◆牛・豚・羊　　◆Volailles 鶏・ウサギ類 お肉中心のお料理、「ビーフ（牛肉）、ポーク（豚肉）、ラム／マトン（羊肉）」、 或いはそれらの加工品（ソーセージ等）、一部馬肉に置き換えられるものもあります。     «ルガイユ» ソーセージ煮込み Rougail saucisse ポレンタ Polenta トウモロコシのパテのグラタン ↑　　　▲　Nouvelles recettes (New recipes)　▲　　　↑ アメリカン・ドッグ Amercan(Corn) Dog 豚肉のテリーヌ Terrine de porc フランス版角煮“リヨン” Rillon de Tours ハーブ風味のボイルドハム 田舎風ポトフー Pot au feu campagnard ジャマイカン・ミートパイ Patties：パッティ ビーフの黒豆煮 子牛のブランケット オッソ・ブッコ Osso bucco 牛肉のビール煮込み “ブッフ・ブルギニヨン” Boeuf Bourguignon モロッコ風スープ （→中東・アジア等） 牛ハチの巣の煮込み “アシ・パルマンティエ” Hachi Parmentier パスタ入ロールキャベツ （→パスタ料理） チリ・コン・カルネ ギリシャ風ナスと 挽肉の重ね焼き 生春巻き：ビーフ （→中東・アジア等） 豚と野菜のバルサミコ炒め ソーセージとレンズ豆の煮込み Saucisse aux lentilles 子羊とインゲンのタジーヌ （→中東・アジア等） ケバブ風サンドイッチ （→中東・アジア等） 豚の角煮 （→中東・アジア等） ヴェトナム風サンド２種 （→中東・アジア等） ピプラード （バスク料理） 豚の味噌ステーキ （→中東・アジア等） “ステーク・タルタール” Steak Tartare 牛タンのブイヨン煮 トマトファルシ Tomate farcie 酢豚 （→中東・アジア等） 豚エスカロップの茸ソース ポワロのハムロールグラタン レバポワロ 肉まん （→中東・アジア等） トマト煮ミートロール クスクス （→中東・アジア等） 肉じゃがノルマンディー風 ソーセージのポトフ

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