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生肉 |
肉
（仏）viande ヴィアンドゥ
（伊）carne カルネ
（英）meat ミート
（米）meat ミート
（独）Fleisch フライシュ
（蘭）vlees フレイス
（西）carne カルネ
（葡）carne カルネ
（ポーランド）mięso
（ルーマニア）carne
（ノルウェー）kj÷tt
（ロシア）мясо ミャーサ
（ノルウェー）Kjøtt
（スウェーデン）Kött
（デンマーク）Kød
（フィンランド）Liha
（アイスランド）Kjöt
牛肉／ビーフ／
（仏）boeuf ブッフ
viande de boeufヴィアンドゥ・ドゥ・ブッフ
（伊）bue ブエ
manzo マンヅォ
carne bovina カルネ・ボヴィーナ(牛の肉)
（英）beef ビーフ
（米）beef ビーフ
（独）Rind リント
（蘭）rund ルンツ
（西）carne de vacaカルネ・デ・バカ
（葡）carne de vacaカルネ・デ・バカ
（ロシア）говядинаガヴャーヂナ
（ポーランド）wołowina
（ノルウェー）oksekjøtt
（スウェーデン）nötkött
（デンマーク）oksekød
（フィンランド）naudanliha
（アイスランド）nautakjöt
牛肩ロース
（仏）basse-côteバッス・コートゥ
（伊）costata コスタータ
lombata ロンバータ
（英）
（米）
（独）Schulterspitzeシュルターシュピッツェ
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）толстый край
トーストィ クラィ
шейка シェーィカ(首)
лопатка ラパートカ(肩)
牛サーロイン
（仏）faux-filletフォー・フィレ
（伊）filetto フィレット
（英）
（米）
（独）Rinderfiletリンダーフィレ
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）ростбиф ローストビフ
филе(й) フィレ(ィ)
вырезка ヴィリスカ(ヒレ肉)
ロース
（仏）côteコットゥ
（伊）lombo ロンボ
（英）
（米）
（独）Lende レンデ
（蘭）rib リップ
（西）
（葡）
（ロシア）филе(й) フィレ(ィ)
вырезка ヴィリスカ(ヒレ肉)
牛リブロース
（仏）entrecôteオントゥルコートゥ
（伊）costata コスタータ(ロンバルディーア地方)
lombata ロンバータ(ロンバルディーア地方)
lombata ロンバータ(トスカーナ地方)
costa コスタ(ローマ地方)
fracosta フラコスタ(ローマ地方)
（英）
（米）
（独）Entrecotesアントルコートゥ
（蘭）entre-côteア(エ)ントゥコートゥ
（西）
（葡）
（ポーランド）antrykot
（ロシア）антрекот アントリコット
высокое/ верхное ребро
ヴィソーカエ/ヴィエルフナエ リブロー
牛ランプ
（仏）rumsteckリュムステック
（伊）scamone スカモーネ(ロンバルディーア地方)
mela メーラ(トスカーナ地方)
melino メリーノ(トスカーナ地方)
pezza ペッザ(ローマ地方)
fascia di pezza ファシア・ディ・ペッザ(ローマ地方)
（英）
（米）
（独）Rumpsteakランプステーク
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）огузок アグーザック
кострец カストリエッツ(腰の辺り)
"RUMP" стейк ≪ランプ≫スティク
牛もも肉
（仏）macreuseマックルーズ
trancheトランシュ
（伊）fesa フェーザ(北イタリアで一般的)
noce ノーチェ(もも肉上部)(ロンバルディーア地方)
mogatello モガテッロ(外もも)(ロンバルディーア地方)
soccoscio ソッコシィオ(三角)(トスカーナ地方)
lucertolo ルチェルトロ(しんたま)(トスカーナ地方)
rosa ローザ(三角) (ローマ地方)
controgirello コントロジレッロ(しんたま)(ローマ地方)
（英）
（米）
（独）Rinderkeuleリンダーコイレ
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）окорок オーカラック
подбедёрок パドビヂヨーラック
牛すね肉
（仏）gîte ジットゥ
（伊）gerretto ジェッレット
（英）
（米）
（独）Hesse ヘッセ
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）голяшка ガリャーシュカ
голень ゴーリン
рулька ルーリカ
牛バラ肉
（仏）poitrine ポワトゥリヌ
（伊）(ロンバルディーア地方)
costole della croce
コストーレ・デッラ・クローチェ(とも腹の一部)
biancostato ビアンコスタート(とも腹の一部)
punta di petto プンタ・ディ・ペット(ブリスケ)
(トスカーナ地方)
ristringitura リストゥリンジトゥーラ
petto ペット(とも腹の一部)
(ローマ地方)
petto ペット(胸部肉)
（英）
（米）
（独）Rindergulaschリンダーグラーシュ
（蘭）borst ボーシュト
（西）
（葡）
（ロシア）грудинка グルヂンカ
бок ボック(わき腹)
оковалок アカヴァーラック(後方)
子牛肉
（仏）(viande de) veau
(ヴィアンドゥ・ドゥ・)ヴォ
（伊）vitello ヴィテッロ
（英）veal ヴィール
（米）veal ヴィール
（独）Kalb カルプ
（蘭）kalf コルフ
（西）ternera
（葡）vitela
（ポーランド）ciel&ecedil;cina
（ロシア）телятина チリャーチナ
子牛肩肉
（仏）épaule エポール
（伊）
（英）
（米）
（独）Kalbskotelettカルプスコートレット
（蘭）schouder シュラウダー
（西）
（葡）
（ロシア）шейка シェーィカ(首)
лопатка ラパートカ(肩)
子牛ロース
（仏）côte (de veau)
コットゥ・ドゥ・ヴォ
（伊）costoletta コストレッタ
（英）
（米）
（独）Kalbsfiletカルプスフィレ
（蘭）kalfsribコルフツリップ
（西）
（葡）
（ロシア）филе(й) フィレ(ィ)
вырезка ヴィリスカ(ヒレ肉)
子牛もも肉
（仏）noix ノワ
（伊）noce di vitello ノーチェ・ディ・ヴィテッロ
fesa francese フェーザ・フランチェーゼ
（英）
（米）
（独）Kalbsnuss カルプスヌース
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）окорок オーカラック
подбедёрок パドビヂヨーラック
ссек シエック
子牛すね肉
（仏）jarret ジャレ
（伊）peduccio ペドゥチィオ
zampetti ザンペッティ
piedino ピエディーノ
（英）
（米）
（独）Haxe ハクセ
（蘭）shenkel g(レ)ンクル
（西）
（葡）
（ロシア）голяшка ガリャーシュカ
子牛バラ肉
（仏）tendron タンドゥロン
（伊）nodino ノディーノ
pancetta di vitello パンチェッタ・ディ・ヴィテッロ
（英）
（米）
（独）Kalbsgulaschカルプスグラーシュ
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）грудинка グルヂンカ
бок ボック(わき腹)
子牛足
（仏）pied (de veau) ピエ(・ドゥ・ヴォ)
（伊）piedi di vitello ピエーディ・ディ・ヴィテッロ
（英）
（米）
（独）Kalbsfuss カルプスフース
（蘭）(poot?) ボートゥ
（西）
（葡）
（ロシア）ножка ノーシュカ
羊肉／マトン
（仏）mouton ムートン
（伊）pecora ペーコラ(雌羊)
castrato カストゥラート(去勢羊)
carne ovina カルネ・オヴィーナ(羊の肉)
（英）mutton マトン
（米）mutton マトン
（独）Hammel ハンメル
（蘭）schaap シュg(ラ)ープ
（西）cordero
（葡）carne de carneiro
（ロシア）баранина バラーニナ
（ポーランド）baranina
（ノルウェー）fårkjøtt
（スウェーデン）fårkött
（デンマーク）fårekød, bedekød
（フィンランド）lampaanliha
（アイスランド）kindakjöt
子羊／ラム肉
（仏）agneau アニョー
（伊）agnello アニェッロ
（英）lamb ラム
（米）lamb ラム
（独）Lamm ラム
（蘭）lam ラム（ロム）
（西）cordero
（葡）cordiero
（ロシア）ягнёнка イグニョーンカ
羊もも肉
（仏）gigot ジゴ
（伊）cosciotto コッショット
quarto クァルト
（英）
（米）
（独）Lammkeule ラムコイレ
（蘭）schapenboutシュg(ラ)ープンダゥトゥ
（西）
（葡）
（ロシア）окорок オーカラック
кострец カストリエッツ(腰の辺り)
豚肉／ポーク
（仏）porc ポール
（伊）maiale マイアーレ
carne suina カルネ・スイーナ(豚の肉)
（英）porcポーク
（米）porcポーク
（独）Schwein シュヴァイン
（蘭）varleensuleesファルクンスフレイク
（西）cerdo
（葡）carne de porco
（ポーランド）wieprozowina
（ロシア）свинина スヴィニーナ
豚肩ロース
（仏）échine エシーヌ
（伊）costole コストーレ(肩ロース)
lombo ロンボ(ロース)
（英）
（米）
（独）Schweinefiletシュヴァイネフィレ
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）шейка シェーィカ(首)
корейка カリエィカ(背中)
филе(й) フィレ(ィ)
вырезка ヴィリスカ(ヒレ肉)
豚肩肉
（仏）épaule エポール
paletteパレット
（伊）spalla スッパラ
（英）
（米）
（独）Schweinekotelett
シュヴァイネコートレット
（蘭）shouderstuk
シュラウダーシュトック
（西）
（葡）
（ロシア）лопатка ラパートカ
豚もも肉
（仏）jambon ジャンボン
（伊）prosciutto プロシュウット
coscio コッシオ
（英）
（米）
（独）Oberschale
オーバーシャーレ
（蘭）ham ハンム
（西）
（葡）
（ポーランド）szynka
（ロシア）окорок オーカラック
豚すね肉
（仏）jambonneauジャンボノー
（伊）peduccio ペドゥチィオ
zampetti ザンペッティ
piedino ピエディーノ
（英）
（米）
（独）Schweinehaxeシュヴァイネハクセ
（蘭）hammetjeハームヒーユ
（西）
（葡）
（ロシア）рулька ルーリカ
подбедёрок パドビヂヨーラック
スペアリブ
（仏）
（伊）costoletta di maiale
コストレッタ・ディ・マイアーレ
（英）
（米）
（独）Schweinerippeシュヴァイネリッペ
（蘭）spare-ribsスペアリプス
（西）costillaコスティージャ
（葡）
（ロシア）рёбрышки(複) リョーブルィシュキ
ребла(複) リブラー
バラ肉
（仏）poitrine ポワトリヌ
（伊）pancetta パンチェッタ
（英）
（米）
（独）Schweinegulaschシュヴァイネグラーシュ
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）грудинка グルヂンカ
ラード
（仏）lardラール
（伊）
（英）lard
（米）lard
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）лярд
（ポーランド）slonina
（ノルウェー）smult
（スウェーデン）ister
（デンマーク）svinefedt
（フィンランド）laardi, ihra
（アイスランド）svínafeiti
頭
（仏）têteテートゥ／テットゥ
（伊）testa テスタ
（英）head ヘッド
（米）head ヘッド
（独）Kopf コップフ
（蘭）kop コップ
（西）cabeza カベサ
（葡）
（ロシア）голова
（ノルウェー）hode
（スウェーデン）huvud
（デンマーク）hoved
（フィンランド）pää
（アイスランド）haus
（ロシア）голова ガラヴァー
首肉
（仏）collier コリエ
（伊）collo コッロ
reale レアーレ(ロンバルディーア地方)
（英）
（米）
（独）
（蘭）Halsハルス
Nackenナッケン
（西）
（葡）
（ロシア）шейка シェーィカ
頬
（仏）joueジュゥ
（伊）
（英）
（米）
（独）Wange
（蘭）
（西）
（南）
（葡）
馬肉
（仏）(viande de) cheval
(ヴィアンドゥ・ドゥ・)シュヴァル
（伊）cavallo カヴァッロ
（英）horse
（米）horse
（独）Schweinegulaschシュヴァイネグラーシュ
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）конина
（ポーランド）konina
（ノルウェー）hestekjøtt
（スウェーデン）hästkött
（デンマーク）hestekød
（フィンランド）hevosenliha
（アイスランド）hrossakjöt
山羊／ヤギ
（仏）chèvre
（伊）
（英）goat
（米）goat
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）коза
（ノルウェー）geit
（スウェーデン）get
（デンマーク）ged
（フィンランド）vuohi
（アイスランド）geit
ダチョウ／駝鳥
（仏）autrucheオートゥリュッシュ
（伊）
（英）ostrich
（米）ostrich
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）страус
（ノルウェー）struts
（スウェーデン）struts
（デンマーク）struds
（フィンランド）strutsi
（アイスランド）strútur
鳥類(ウサギ等含むこともある)
（仏）volailles ヴォライユ(鳥類・兎等)
（伊）bestiame minuto ベスティアーメ・ミヌート
(鶏・うさぎ以外に羊等の小動物も指す)
（英）game ゲイム
（米）game ゲイム
（独）Wild und Gefluegel
ヴィルト・ウント・ゲフリューゲル
（蘭）gevoglte g(ル)ボg(ル)トゥ
（西）caza カサ
（葡）jogo
（ロシア）(домашняя) птица и дичь
(ダマーシュニヤ・)プチッツァ・イ・ディッチ
（ポーランド）drób(単)
（ノルウェー）fasan
（スウェーデン）fasan
（デンマーク）fasan
（フィンランド）fasaani
（アイスランド）fasani
鶏：若鳥
（仏）poulet プゥレ
（伊）galletto ガッレット
（英）chicken チキン
（米）chicken チキン
（独）Haehnchenヘーンヒェン
（蘭）kuiken カルクン
（西）pollo ポヨ
（葡）galinha
（ロシア）курица クーリッツァ(鶏)
（ロシア）цыплёнок ツィプリョーナック(若鳥)
鶏：雌鳥
（仏）poule プゥル
（伊）polloポッロ(鶏の総称)
gallinaガッリーナ(雌鳥)
（英）hen
（米）hen
（独）Henne ヘネ
（蘭）volailles ヴォライユ
（西）gallina ガジーナ
（葡）
（ロシア）курица クーリッツァ
（ノルウェー）høne
（スウェーデン）höna
（デンマーク）høne
（フィンランド）kana
（アイスランド）hæna
鶏：雄鶏
（仏）coq コック
（伊）gallo ガッロ
（英）
（米）
（独）Hahn ハーン
（蘭）kip キップ
（西）gallo ガジョ
（葡）
（ロシア）петух ピトゥーフ
鶏：ひな鳥
（仏）coquelet コックレ
（伊）pulcino プルチーノ
（英）
（米）
（独）Kueken キューケン
（蘭）haan ハーン
（西）
（葡）
もも肉
（仏）cuisse キュイッス
（伊）coscia コーシィア
（英）thigh サイ
（米）thigh サイ
（独）Keule コイレ
（蘭）kippenboutキップバウトゥ
（西）contramuscloコントラムスロ
（葡）
（ロシア）ножка ノーシュカ(全体)
бедро ビドロー
бёдрышко ビョードルィシュカ(上腿)
голень ゴーリン(すね)
手羽肉
（仏）aile エル
（伊）ala アーラ
aletta アレッタ
（英）(chiken) wings ウィングス
（米）(chiken) wings ウィングス
（独）Fluegelフリューゲル
（蘭）vleugelブルーg(ボ)ール
（西）alitaアリータ
alaアラ
（葡）
（ロシア）крыло クルィロー
крылышка クルィリシュカ
ささみ
（仏）blanc ブラン
（伊）filetto フィレット
petto di pollo ペット・ディ・ポッロ
carne bianca カルネ・ビアンカ
suprema スプレーマ
（英）breastブレスト
chicken strip(?)チキンストリップ
（米）breastブレスト
chicken strip(?)チキンストリップ
（独）Brustfiletブルストフィレ
（蘭）blank ブランク
（西）
（葡）
（ロシア）(куриное) филе (грудки)
(クリーナエ・)フィレ(・グルートキ)
七面鳥
（仏）dinde ダーンドゥ
（伊）tacchino タッキーノ
（英）turkey ターキー
（米）turkey ターキー
（独）Truthahnトゥルートハーン
（蘭）kalkoen カルクーン
（西）pavo
（葡）peru
（ポーランド）indyk
（ロシア）индейка インヂエィカ
鴨／カモ
（仏）canard カナール／キャナール
（伊）anatra アーナトゥラ(鴨)
anatra selvatica
アーナトゥラ・セルヴァティカ(野鴨)
germano ジェルマーノ (野鴨)
germano reale ジェルマーノ・レアーレ (真鴨)
（英）duckダック
（米）duckダック
（独）Wildeente ヴィルデエンテ
（蘭）eend エインツ
（西）pato パト
（葡）
（ロシア）дикая утка
ヂーカヤ ウートカ
（ノルウェー）and
（スウェーデン）anka
（デンマーク）and
（フィンランド）ankka
（アイスランド）önd
アヒル
（仏）
（伊）anatra domestica
アーナトゥラ・ドメスティカ(家鴨・アヒル)
（英）duck ダック
（米）
（独）Ente エンテ
（蘭）
（西）pato
（葡）pato
（ロシア）утка ウートカ
ガチョウ
（仏）oie オワ
（伊）oca オカ
（英）goose グーズ
（米）goose グーズ
（独）Gans ガンス
（蘭）gans ハンツ
（西）ganso ガンソ
（葡）ganso ガンソ
（ロシア）гусь
（ノルウェー）gås
（スウェーデン）gås
（デンマーク）gås
（フィンランド）hanhi
（アイスランド）gæs
（ロシア）гусь グーシ
ウズラ
（仏）caille カイユ
（伊）quaglia クァリャア
（英）quail クエイル
（米）quail クエイル
（独）Wachtel ヴァハテル
（蘭）kwartel クワートル
（西）codorniz
（葡）
（ロシア）перепрел ピエーリピル
ホロホロ鳥
（仏）pintade パンタード
（伊）faraona ファラオーナ
（英）guinie fowl
（米）guinie fowl
（独）Perlhuhnペールフーン
（蘭）parelhoen パールン
（西）
（葡）
（ロシア）цесарка ツィサールカ
ハト／鳩
（仏）pigeon ピジョン
（伊）
（英）
（米）
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
砂肝
（仏）gésier ジェズィエ
（伊）
（英）gizzard
（米）gizzard
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）задний желудок птиц
（ノルウェー）krås
（スウェーデン）muskelmage
（デンマーク）kråse
（フィンランド）lihasmaha
（アイスランド）fóarn
玉子
（仏）oeuf ウッフ
（複数形はoeufs ウー）
（伊）uovo ウォーヴォ
（英）egg エッグ
（米）egg エッグ
（独）Ei(単数)アイ/Eier(複)アイヤー
（蘭）ei エーイ
（西）huevo ウエボ
（葡）
（ロシア）яйцо イツォー
（ポーランド）jaje(単) jajka(複)
（ノルウェー）egg
（スウェーデン）ägg
（デンマーク）æg
（フィンランド）muna
（アイスランド）egg
卵の白身
（仏）blanc d'oeufブラン・ドゥ
（伊）
（英）egg white, albumen
（米）egg white, albumen
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）яичный белок
（ノルウェー）eggehvite
（スウェーデン）äggvita
（デンマーク）æggehvide
（フィンランド）munanvalkuainen, valkuainen
（アイスランド）eggjahvíta
卵の黄身
（仏）jaune d'oeuf ジョーヌ・ドゥ
（伊）
（英）egg yolk
（米）egg yolk
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）яичный желток
（ノルウェー）eggeplomme
（スウェーデン）äggula
（デンマーク）æggeblomme
（フィンランド）munankeltuainen, keltuainen
（アイスランド）eggjarauða
ウサギ／兎
（仏）lapin ラパン
（伊）coniglio コニリョオ
（英）rabbit ラビット
（米）rabbit ラビット
（独）Hase ハーゼ
（蘭）konijn コーネイン
（西）conejo コネホ
（葡）coelho
（ポーランド）królik
（ロシア）заяц ザーイッツ
кролик クローリック
野ウサギ
（仏）livier リヴィエール
（伊）lepre レプーレ
（英）
（米）
（独）Wildkaninchenヴィルトカニンヒェン
（蘭）haas ハース
（西）
（葡）
（ポーランド）zając
дикий заяц/ кролик
ヂーキィ ザーイッツ/クローリック
ウサギの前足
（仏）patte パットゥ
（伊）piedino ピエディーノ
(基本的にはウサギだけでなく家畜類の足も指す)
zanpe anteriori ザンペ・アンテリオーリ
(ウサギだけでなく、動物の前足を指す)
（英）
（米）
（独）Vorderlaeufeフォルダーロイフェ
（蘭）pootje ポーヒェ
（西）
（葡）
(передные) лапы
(ピリエドヌィエ) ラープィ
ウサギの後ろ足
（仏）cuisse キュイッス
（伊）zanpe posteriori
ザンペ・ポステリオーリ
(ウサギだけでなく、動物の後ろ足を指す)
（英）
（米）
（独）Hinterlaeufeヒンターロイフェ
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）бедро ビドロー
ляжка リャーシュカ
окорочка オーカラチカ
ウサギの胴
（仏）râble ラーブル
（伊）tronco di coniglioトロンコ・ディ・コニリョオ
（英）
（米）
（独）
（蘭）rugstuk ルッgトゥック
haas of konynハースオフコーネイ
（西）
（葡）
（ロシア）тушка トゥーシュカ
туловица トゥーラヴィッツァ
спинка スピーンカ
ジビエ／野生の鳥獣
（仏）gibiers
（伊）
（英）game
（米）game
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）дичь
（ノルウェー）vilt
（スウェーデン）vilt
（デンマーク）vildt
（フィンランド）riista
（アイスランド）villibráð
鹿
（仏）cerf セール
（伊）cervo チェルボ
daino ダイノ(ダマジカ)
capriolo カプリオーロ(ノロジカ)
（英）deer ディーア
（米）deer ディーア
（独）Hirsch ヒルシュ
（蘭）
（西）ciervo
（葡）cervo
（ロシア）олень アリエーニ
оленина アリエーニナ(肉)
イノシシ／猪
（仏）sanglier ソングリエ
（伊）cinghiale チンギアーレ
（英）
（米）
（独）Wildschweinヴィルトシュヴァイン
（蘭）
（西）jabaliハバリ
（葡）
（ポーランド）dzik
（ロシア）кабан カバーン
кабанина カバーニナ(肉)
キジ
（仏）faisin フェザン
（伊）fagiano ファッジャーノ
（英）pheasant フェズント
（米）pheasant フェズント
（独）Fasane ファザーネ
（蘭）
（西）faisan
（葡）faisao
（ポーランド）baźant
（ロシア）фазан ファザーン
ワニ
（仏）aligator アリガトール
（伊）
（英）alligator
（米）alligator
（独）
（蘭）aligator
（西）
（葡）
（ロシア）аллигатор
（ノルウェー）alligator
（スウェーデン）alligator
（デンマーク）alligator
（フィンランド）alligaattori
（アイスランド）flatmunni
ビーバー
（仏）castor カストール
（伊）
（英）beaver
（米）beaver
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）бобр
（ノルウェー）bever
（スウェーデン）bäver
（デンマーク）bæver
（フィンランド）majava
（アイスランド）bifur
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臓物類 |
臓物類
（仏）abats アバ
（伊）frattaglie フラッタグリ
（英）
（米）
（独）Innereienインネライエン
（蘭）slachtafvalシュラルトゥアッファオゥル
（西）
（南）
（葡）
（ロシア）субпродукты(複)
スブプラドゥークトィ
レバー
（仏）foieフォワ
（伊）fegato フェガート
（英）liver
（米）liver
（独）Leber レーバー
（蘭）lever レイヴァー
（西）
（葡）
（ポーランド）watróbka
（ロシア）печень ピエチン
（ノルウェー）lever
（スウェーデン）lever
（デンマーク）lever
（フィンランド）maksa
（アイスランド）lifur
舌
（仏）langue ラング
（伊）lingua リングア
（英）tongue タン
（米）tongue タン
（独）Zunge ツンゲ
（蘭）tong トング
（西）lenguaレングア
（葡）
（ロシア）язык イズィック
牛タン
（仏）langue de boeufラング・ドゥ・ブッフ
（伊）
（英）
（米）
（独）
（蘭）
（西）
（南）
（葡）
子牛タン
（仏）langue de veauラング・ドゥ・ヴォ
（伊）
（英）
（米）
（独）
（蘭）
（西）
（南）
（葡）
しっぽ／尾
（仏）queue ク
（伊）coda コーダ
（英）tail テール
（米）tail テール
（独）Schwanz シュヴァンツ
（蘭）staart スタートゥ
（西）labo ラボ
（葡）
（ポーランド）kolejka
（ロシア）хвост フヴォースト
脳ミソ
（仏）cervelle セルヴェル
（伊）cervello
（英）
（米）
（独）Hirn ヒルン
（蘭）hersenen ヘルシュヌン
（西）
（南）
（葡）
（ロシア）мозг モースク
心臓
（仏）coeur クール
（伊）cuore
（英）heart
（米）heart
（独）Herz ヘァツ
（蘭）hart ハーツ
（西）
（南）
（葡）
（ロシア）сердце シエルッツェ
（ノルウェー）hjerte
（スウェーデン）hjärta
（デンマーク）hjerte
（フィンランド）sydän
（アイスランド）hjarta
胃・腸
（仏）tripes トゥリップ
（伊）budella ビュデッラ(腸)
（英）
（米）
（独）Kutteln クッテルン
（蘭）pens ペンツ
（西）
（南）
（葡）
（ロシア）рубец ルビエッツ
腎臓
（仏）rognon ロニョン
（伊）rognone ロニョーネ
（英）kidney
（米）kidney
（独）Nieren ニーレン
（蘭）nier ニエー
（西）
（南）
（葡）
（ロシア）почка ポーチカ
（ノルウェー）nyre
（スウェーデン）njure
（デンマーク）nyre
（フィンランド）munuainen
（アイスランド）nýra
子牛胸腺
（仏）ris de veauリ・ドゥ・ヴォ
（伊）
（英）
（米）
（独）Bries ブリース
（蘭）kalfszwezerikコルフズヴァイスリック
（西）
（南）
（葡）
（ロシア）зобная и поджелудочная железы
ゾーブナヤ イ パドジルードチナヤ ジリエズィ
骨
（仏）os オス
（伊）
（英）bone
（米）bone
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）кость
（ノルウェー）bein
（スウェーデン）ben
（デンマーク）ben
（フィンランド）luu
（アイスランド）bein
乳首
（仏）tétine テティーヌ
（伊）
（英）
（米）
（独）
（蘭）
（西）
（南）
（葡）
耳
（仏）oreille オレイユ
（伊）
（英）
（米）
（独）Ohr
（蘭）
（西）
（南）
（葡）
（ポーランド）sluch
豚足
（仏）pied de cochon
（伊）
（英）
（米）
（独）Fuß
（蘭）
（西）
（葡）
（ポーランド）noga
血
（仏）sang
（伊）
（英）blood
（米）blood
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）кровь
（ノルウェー）blod
（スウェーデン）blod
（デンマーク）blod
（フィンランド）veri
（アイスランド）blóð
鼻
（仏）museauミュゾー
（伊）
（英）
（米）
（独）Schnauze
（蘭）
（西）
（南）
（葡）
睾丸
（仏）animelles(複)アニメル
（伊）
（英）
（米）
（独）
（蘭）
（西）
（南）
（葡）
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加工肉 |
挽肉／ミンチ
（仏）viande hachée
ヴィアンドゥ・アシェ
（伊）
（英）minced meat, ground meat
（米）minced meat, ground meat
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）мясной фарш
（ノルウェー）kjøttdeig, karbonadedeig
（スウェーデン）köttfärs
（デンマーク）hakket kød
（フィンランド）jauheliha
（アイスランド）kjöthakk
牛挽肉
（仏）viande hachée de boeuf
ヴィアンドゥ・アシェ・ドゥ・ブッフ
（伊）
（英）ground beef
（米）ground beef
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）говяжий фарш
（ノルウェー）malt oksekjøtt
（スウェーデン）nötfärs
（デンマーク）hakket oksekød
（フィンランド）naudanjauheliha, jauhettu naudanliha
（アイスランド）nautahakk
豚挽肉
（仏）viande hachée de porc
ヴィアンドゥ・アシェ・ドゥ・ポール
（伊）
（英）ground pork
（米）ground pork
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）свиной фарш
（ノルウェー）malt grisekjøtt
（スウェーデン）fläskfärs
（デンマーク）hakket grisekød
（フィンランド）porsaanjauheliha, jauhettu porsaanliha
（アイスランド）svínahakk
子牛挽肉
（仏）viande hachée de veau
ヴィアンドゥ・アシェ・ドゥ・ヴォ
（伊）
（英）ground veal
（米）ground veal
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）телячий фарш
（ノルウェー）malt kalvekjøtt
（スウェーデン）kalvfärs
（デンマーク）hakket kalvekød
（フィンランド）vasikanjauheliha
jauhettu vasikanliha
（アイスランド）kálfahakk
ラム挽肉
（仏）viande hachée de mouton
ヴィアンドゥ・アシェ・ドゥ・ムゥトン
（伊）
（英）ground lamb
（米）ground lamb
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）бараний фарш
（ノルウェー）malt lammekjøtt
（スウェーデン）lammfärs
（デンマーク）hakket lammekød
（フィンランド）lampaanjauheliha
jauhettu lampaanliha
（アイスランド）lambahakk
ソーセージ
（仏）saucisseソシッス(非加熱)
saucissonソシッソン(加熱済)
（伊）
（英）
（米）
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ポーランド）kiełbasa
ハム
（仏）jambon ジョンボン
（伊）
（英）ham
（米）ham
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
（ロシア）ветчина
（ノルウェー）skinke
（スウェーデン）skinka
（デンマーク）skinke
（フィンランド）kinkku
（アイスランド）skinka
生ハム
（仏）jambon cruジョンボン・クリュ
（伊）
（英）
（米）
（独）
（蘭）
（西）
（葡）
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