〜　ま　〜

◆マカロン（仏 Macaron）
泡立てた卵白に砂糖、アーモンドプードル（粉末アーモンド）を混ぜて焼き上げたフランスのお菓子。　クリームを挟んで二つ重ね合わせたスタイルが主流だが、違ったマカロンも存在する。

〜　み　〜

〜　む　〜

〜　め　〜

◆メープル・シロップ（英：Maple syrup）
砂糖楓（カエデ）など楓の数種から取れる甘い樹液を原料とするシロップ
独特の香りがある


◆モルトヴィネガー（英：Malt vinegar）
大麦から作られた酢の事
原料はビールと同じ、作る行程も似ているためか、ビール作りが盛んなイギリス及びドイツでよく使われる

◆メレンゲ（仏・英：Meringue）
砂糖を加えた卵白をかたく泡立てて焼いた菓子
この他、砂糖を加えかたく泡立てただけの卵白をも示す事がある

〜　も　〜

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