"Gourmets Garden" de Mme TOMATO
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mes recettes
mise en ligne le 1er novembre 2015
Lentilles vertes à la tunisienne

A vrai dire, c'est un plat de lentilles pas forcément "à la tunisienne" mais "à la 1 copain tunisien".
Un de mes voisins du quartier, un très bon cuisinier, il aime bien manger et partager la table. Il nous (autres voisins et moi) fait goûter quelques fois ses plats faits maison, excellents et faits comme s'il était dans son pays.
Tous très bons mais il met la canelle partout (!!) et c'est lui qui m'a fait découvrir le mariage merveilleux des lentilles (vertes ou blondes) et la cannelle.
Ici j'ai rajouté quelques petites carottes, c'est ma version.


Ingrédients pour 4 parts
1 verre de lentilles vertes
50g d'oignon
150 - 200g de tomate
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20-25cm de céleri branche
100-150g de petite carotte
2 brins de chaque de persil, coriandre frais
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 baton (6-7cm) de cannelle ou 2/3 cuillère à café de cannelle moulue
2/3 cuillère à café de sel, poivre
2 verres d'eau

  1. Hacher finement l'oignon et l'ail.
    Peler la tomate et hacher finement.
    Faire un bouquet garni avec les brins de persil et de coriandre (faire une boule et l'attacher avec le tige de coriandre).
    Laver les lentilles et les bien égoutter.
    coupler le céleri en deux.

  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon et l'ail.
    Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter la tomate, cumin, coriandre moulue et faire revenir jusqu'à ce que la tomate soit fondue.

  3. Verser les lentilles, céleri, bâton de cannelle, carotte et le bouquet garni.
    Couvrir d'eau et faire cuire à couvert.
    Au cours de cuisson, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

  4. Tout à la fin de cuisso, ajouter du sel.







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