Chia/Tukmaria au lait de coco et à la mangue

"TUKMARIA" en Inde mais plutôt présenté comme "CHIA" en France dans des boutiques BIO depuis peu, ce sont des petites graines, les graines de basilic.
Ces graines comestibles sont assez magiques, au contact d'eau, la surface de graines devient gélatineuse, un peu comme les graines de tomate fraîche, de figue de barbarie.
Les graines elles-mêmes n'ont pas trop de saveur alors c'est facile à associer aux autres ingrédients.
Ici je vous présente un dessert simple à faire, il y a 2 versions comme exemple, un au Kaki, l'autre à la mangue.
Vous pouvez le faire avec des autres fruits de saison à porté des mains comme la mangue, orange, fraises, fruit de la passion, pêche, abricots, framboises, myrtilles, mûres etc. etc. ...

Dans un bol à café au lait, mélanger l'eau et les graines, laisser reposer pendant 30 minutes.
Rajouter le lait de coco dans le bol, bien manger et laisser reposer durant 1 nuit au frais.


Dans les verres à verrine, répartir les graines bien gonflées, garnir du fruits coupé en petits des de 5mm environ.
Srvir frais.