Potage glacé de la carotte

Je ne suis pas aussi branchée au sucré-salé que de nombreux Français friands des saveurs exotiques mais j'aime bien associer la carotte et l'orange.
Pour ne pas perdre le vitamine C, le jus d'orange frais est à ajouter tout à la fin.

Ingrédients pour 2 gourmands à 4 mugs

• 200g de carotte
• 100g d'oignon
• 1/2 litre d'eau
• Jus d'une grosse orange frais
• 1/3 c à café de sel fin

1. Hacher l'oignon, eplucher la carotte et la couper en fine rondelle.
   Mettre les 2 légumes dans une petite casserole avec le sel, couvrirà peine d'eau (réserver le reste) et laiser cuire en mettant un couvercre pendant un quart d'heure environ.
   
   
2. Lorsque les légumes deviennent bien tendre, retirer du feu.
   Rajouter le reste d'eau, passer au mixeur.
   Ajuster le sel, mettre la purée peu épaisse dans un récipient avec couvercre et laisser refroidir au réfrigerateur.
   
   
3. Peu avant la dégustation, sortir du feu et rajouter, mélanger le jus d'orange fraîchement pressé.

* Vous pouvez poivrer avec du poivre blanc très finement moulu pendant ou après la cuisson (au moment de rajout du poivre, la saveur sera différent. Si vous adorez le poivre, rajoutez tout à la fin).

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