Caldo Tlalpeno - Potage d'avocat

C'est une soupe mexicaine, il paraît qu'il y a beaucoup de variations.
La saveur douce de l'avocat donne le résultat un peu fade, j'y rajoute donc du cumin pour serrer un peu le goût finale. Ingrédients pour 4 personnes

• 100g de blanc de poulet
• 100g d'oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 avocat
• 1 à 2 piments frais (ceux qui n'aiment pas le piquant, remplacez par une pointe de couteau de piment d'espelette)
• 2 c à café d'huile de tournesol ou de colza
• 1/2 c à café de bouillon de légumes ou de poulet en poudre ou 1/2/3 cube de bouillon
• 1/4 c à café de cumin moulu
• 1100ml d'eau
• 2 à 3 brins de coriandre frais

1. Couper l'oignon en quartier et couper en fine lamelle.
   Hâcher l'ail.
   Couper le poulet en fine lamelle.
   Epépepner le piment et couper en petite rondelle.
   
   
2. Faire chauffer l'huile avec l'ail et le piment (ne pas laisser brûler), faire revenir l'oignon en suite le poulet.
   Verser l'eau, rajouter le bouillon, le sel et le cumin.
   
   
3. A la fin de cuisson, rajouter l'avocat coupé en quartier et coupé en lamelle de 5mm.
   Servir chaud avec du coriandre haché.

* Si vous n'avez pas ou vous n'aimez pas le coriandre frais (les feuilles), vous pouvez le remplacer par du persil plat.

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