AOC：なし
フレッシュチーズ
熟成期間：--
重量：--
サイズ：--
主生産地：全国
MG：60〜75％

チーズの使い道による（デザートが主なのでデザートワインなど）

フレッシュチーズの一種で、発祥はフランスのイル・ドゥ・フランス地方。
厳密には、牛乳（主に殺菌乳）に凝乳酵素と発酵種を加えてできたフレッシュチーズに、ホイップした生クリームを混ぜ込んだもの。
大抵はホイップクリームそっくり、もしくはなめらかなヨーグルトやフロマージュ・ブランのようなクリーム状で、小さなポット（プラスティック容器）入りか量り売りされます。
塩も砂糖も添加されていませんが、主にデザート用、特にベリー系のフレッシュフルーツに添えられます（煮立てるのでなければ、お料理に使っても構いません）
最も美味しいシーズンは、乳牛が最も質の良いミルクを提供する春と夏製造のものなのだとか。
まろやかでリッチなミルクの脂肪分が感じられる優しい味わいは、質の良い動物性脂肪（乳脂肪）分の高いホイップクリームによく似ています。


TOMATOより：ホイップクリーム感覚で使うのが一般的で、とりわけデザート用にフレッシュフルーツに添えたり、暖かいアップルパイ（タルト）などに添えても美味しいです。
フルーツなら、フランボワーズ（キイチゴ）や苺それぞれや両方をあわせてお砂糖をかけて味を馴染ませたり、ブルーベリーそれぞれフレッシュなものや、桃のコンポートなど生クリームが合うものなら殆ど何でもOK。　あとはお好み次第です。