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非熟成クリームタイプ
熟成期間：---
重量：250g、500g入など
サイズ：---
主生産地：イタリア原産
ティラミスの流行で日本でもかなり知られるフレッシュ（未加熱・未熟製）チーズ。
しかし一般的に想像されるチーズとは違い、状態はかためのクリームといったところで僅かにクリーム色がかった白色。
このため、イタリア産クリームチーズといった説明が加えられることが多い。
クリーミーな食感は勿論のことミルク特有の甘味があり、お菓子作りに利用したりフルーツとの相性も良く、
塩味のお料理にもクリームとして使い道は広い。
その形状からプラスティックなど容器入り、現在日本でもフランスでも250ｇ入りの写真のパックの形で売られているのが輸入されている筈（以前日本でも使っていたので）。
熱を加えると柔らかくなり、生クリームよりも遙かにお値段が高いため勿体ない気もするが、生クリーム同様にカルボナーラはじめ様々なお料理に利用できる。
味はやはり植物性動物性両クリームよりもずっとコクがあって美味しいので、たまの贅沢にお料理への利用も良いかも。
この名の元となったのはスペイン語「Ｍas que bueno!：なんて素晴らしい味！」がイタリア訛りに解釈され定着したものだという説がある。
TOMATOより：「デザート・おやつ」欄に“ティラミス”のレシピがあります。
その他、フルーツのコンポートなどに甘味を加えず、又は甘味を付けてクリームとして添えても美味。
カルボナーラの生クリームに変えても良いです（なおこってりします）。
2002年9月23日
