AOC：なし
セミハードタイプ、低い円柱型
熟成期間：ヶ月
重量：
サイズ：直径約30cm、高さ7.5cm
主生産地：スイスの同名の地方
MG：45％

Vully（チーズと同じスイスの地方）のワイン、その他赤白お好みで

スイスのワインの産地の一つである「Vully」で作られる、セミ・ハードタイプの牛生全乳チーズ。
特徴的なのはその外皮で、ブドウの房とその葉がレリーフ状に刻まれていて、丸ごと１個の見映えは抜群。　ワインの産地でもあり、熟成中にワインで洗われます。
そうした外皮はモルジュ化し、写真でもご覧いただけるように赤茶に色づいて硬化しています。

生地はやや黄色がかった明るいクリーム色からアイヴォリー、若いうちはしっとり弾力がありますが、熟成が進むと少し締まって固くなります。
味わいは同スイス産アッペンツェラー：Appenzellerにやや似て、セミハードの中ではしっかりした風味を持ちます。　アッペンツェラーの同程度の熟成具合のものと比較すると、こちらの方がやや甘味があります。

その他詳しいことは不明。　重さは１個３〜４キロはありそうです。


TOMATOより：程良い塩味を持ち、食後のチーズプレートに加えてそのままパンと共に味わう他にも、スライスしてサンドイッチやサラダ、お料理にも活用できる味わい。