AOC：なし
非加熱プレス硬質タイプ 小さな樽型
熟成期間：？
重量：約600g
サイズ：直径11cm程、高さ10cm程
主生産地：アキテーヌ圏、ピレネー
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軽めの赤、ややドライで軽い白など |
ピレネーの山、バスク地方はオッソ・イラティ始め上質の羊乳チーズで知られています。
そこで作られる小型チーズの一つがプティ・バスク。
原料は羊の生又は殺菌乳で、羊特有のコク、そしてオッソ・イラティよりも甘味があります。
外皮は濃いオレンジ色から茶色がかっており、生地は明るいクリーム色。 僅かに弾力があり、しっかりした質感です。
恐らく酪農工場製ではないかと思うのですが、スーパーマーケットならチーズの対面販売（切り売りしてくれるところ）、もしくはチーズ専門店に並びます。
その他詳細不明。
別な銘柄のプティ・バスクの一種。
TOMATOより：「昔ながらの味わい深いチーズ」とはちょっと違った感じなので、恐らくまだ新しいチーズなのだと思います。
バスクの羊チーズの中でも割と万人向けの味で、チーズプレートの一員としては勿論、サンドイッチやサラダ、グラタンなどお料理にも使えます。
胡散臭くない甘味があって、羊乳チーズの入門者さんにも大丈夫そうです。
2003年6月23日
