タイプ：ミックススパイス
仏名：Cinq épices chinois（サンク・エピス・シノワ）
英名：Chinese five spices

【概要】

• ５種類のスパイスを混ぜて作る、中国のミックススパイス。
  
  
• 八角（はっかく／スターアニス）、シナモン、中国山椒、クローヴ、フェンネル（種）、ドライジンジャー、ブラックカルダモンのいずれかが使われ、使う素材によって色合いや風味に違いが出るが、いずれにも共通する主軸の香りは「八角」。
  
  
• 酢豚や揚げ物はじめ、主に肉料理に使われ、日本の家庭料理にも取り入れられているが、八角の独特の香りが強いため、日本では好みが分かれる。