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バラ科:低木/つる
学名: Arcitum lappa
仏名:Églantine(エグロンティーヌ)
仏俗名:Gratte cul(グラットゥ・キュ)
英名:Rosehip(ローズヒップ)
Dog rose(ドッグ・ローズ)
【概要】
- 利用部位:果実(生、ドライ)。
- 英名のローズヒップは直訳するとバラのお尻。 バラの花が開花した後受粉すると、花と茎を結ぶ部分で結実しそこが成長し、やがて熟して赤く色づくいた実となることが、その名の由来。
- ローズヒップはヴィタミンCを多く含み、強い酸味がある。
生のものを採集してジャムに、或いは乾燥させてハーブティーとして楽しめる。
ただし、果実の中には、種と共に細かい棘のような毛があるため、ジャムにする場合はそれらを丁寧に取り除いてから、お茶にする場合もあらかじめ取り除いてから果実を乾燥させるか、含んでいる場合には必ずきめの細かい茶こしで漉してからティーを飲むよう注意が必要。
この毛がチクチクすることから、仏語俗名の「Gratte-cul(下品な表現ですが、直訳すると“ケツこすり”といったニュアンス)」がフランス国内では知られており、下の写真のようにジャムもネーミングの面白さを交えて「Confiture de gratte-cul:コンフィテュール・ドゥ・グラットゥ・キュ)」の名で売られていることが多い。
- 一口にローズヒップと言っても、大抵2つに分けられる。
一つは、ヨーロッパやアメリカに自生する野バラ(英:ドッグローズ、仏:エグロンティーヌ)の実。 こちらは果汁はあまり無く固い。
もうひとつは、ハマナスの実で、こちらはジューシーな果実を実らせ、香りも良い。
【TOMATOより】
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右はこの界隈(フランス、トゥーレーヌ地方)で作られ、販売されているローズヒップジャム。
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