セリ科：一年草
学名：Apium graveolens
仏名：Graines de Céleri（グレーヌ・ドゥ・セルリ）
英名：Celery seed（セルリ・シード）

【概要】

• 利用部位：種子（ホール、粉末） 。
  
  
• 野菜として知られるセロリ自体も独特の香りが強く、セロリシードとして商品化されているものは、同じ仲間で根セロリ（「食材ガイド」に掲載）の種が使われる。
  
  
• 他のセリ科のアニスやキャラウェイと形はほぼ同じで、香りはセロリにかなり近い。　ただしややホコリっぽい独特の香りがある。
  野菜のセロリを煮込んだスープ等に香りを補うために加えたり、ドレッシング、ソース、ピクルス、パン、クッキー等にも利用。
  どちらかと言うと仕上げのスパイス。
  
  
• 加工した調味料としてはセロリソルト（塩と粉末を混合）がある。
  
  
• 消化促進、利尿作用がある