ナス科：一年草
学名：Capsicum annum
仏名：Piment doux（ピモン・ドゥー）
英名：Sweet pepper（スイート・ペッパー）

【概要】

• 利用部位：果実（殆ど粉末）。
  
  
• チリペッパー（辛みの強い唐辛子の一種）を品種改良して作り出したもので、その形は唐辛子よりもピーマンに近い 赤く熟した果実を乾燥させてから粉にしたもので、香りは唐辛子そっくりながら辛みは殆ど無いので、唐辛子の辛さに割と弱いヨーロッパでも多く利用されている。
  また、鮮やかな赤い粉は着色にも利用可能。
  ヴィタミンC、E を豊富に含む。