アブラナ科：一年草
学名：Eruca vesicaria
仏名：Roquette（ロケットゥ）
英名：Salad Rocket / Rocket（サラダ・ロケット）
　　　Arugala（アルガラ）
和名：キバナスズシロ
【概要】

• 利用部位：葉、希に種も。
• イタリアでよく使われることから、イタリア名のルッコラ（ルーコラ）としても知られる香草。
  胡麻のような香ばしい独特の風味を持ち、野菜として主に生食する（加熱しても良いが、香りが落ちる）。
• 葉が丸いものと細いもの、風味が強いもの弱いものいくつか種類があり、陽に当たるほど苦みが強まる。
• 花期は初夏、十文字のクリーム色の茶の筋が入った花をつける。
• 種は、インド辺りではマスタードシードのようにスパイスとして用いたり香油の原料にしたりもするとか。

↑　花

【TOMATOより】

• 昔、日本でよく育てていました。　プランタでも育ちますが、陽当たりの良いところではすぐに育って塔がたってしまうので、時期をずらして種を蒔いて、花芽も葉もせっせと摘んで使ってしまうと良いです。