↑　つぼみのドライ。

バラ科：低木／蔓
学名：Rosa 〜
仏名：Rose（ローズ）
英名：Rose（ローズ）

【概要】

• 利用部位：つぼみ、花弁（生、ドライ）、葉（ドライ）、果実（生、ドライ）
  精油、ローズウォーターなどもある。
• 生の花弁を料理にあしらったり、シロップやそれをベースにしたシャーベット（レシピあります）やジャム等料理の他にも、単独で、或いは紅茶と併せてハーブティーにしたり、エッセンス、或いはローズウォーター等、様々な形で用いられる。
• 果実「ローズヒップ」はヴィタミンCを多く含み、酸味がある。

【栽培・採集時期と保存】

• 日本でも欧米でも、花壇の彩りや切り花として人気の薔薇（バラ）は、ハーブとしても使われる。
  生の花弁を使う場合は、つぼみがほころびて間も無い咲き始めの花弁を集める（最も香りが良いのが咲き始めなので）。　また、朝摘むのが望ましい。
• ドライにする場合は、陰干し、湿度の高い時期を避ける（日本の気候では難しい）。
  
• ドライを入手した場合は、缶などに入れて湿気を避けると共に、長期保存は色、香り共に落ちるので避ける。
• お庭で栽培するものを食用に用いるなら、殺虫剤などの使用は厳禁。

【利用方法】

• 上の写真のようなつぼみは、そのまま或いはほぐしてハーブティー等に使える。 また、つぼみのドライはスパイスとして、他のスパイスと併せてミックススパイス等に加わることもある。
• ローズウォーターは、北アフリカや中東の料理、主にデザートや飲み物に使われる。
• 精油はアロマテラピーや化粧品などに用いられる。
• 生の花弁は料理のあしらいやシロップ作りなどに。
• 果実「ローズヒップ」は酸味が強く、単独で或いは他のハーブ（ハイビスカスの花とあわせられることが多く、ティーバッグ等もある）や紅茶と併せてハーブティーに、又はジャムにもされる。