2016年7月22日 グルメ・ガーデン「欧米料理：お野菜：サラダ」に、「生ズッキーニのサラダ」のレシピを２つ追加しました。
同じようなレシピですが、ちょっぴり風味を違えて。
ズッキーニを生で食べることをご存知ない方が多いようなので、例えばこんな風にシンプルに使えますよ という例としての掲載です。
2016年7月10日 その３ グルメ・ガーデン「アジア・エスニック」に、「モロヘイヤのトリコロール丼」のレシピを加えました。
モンマルトルの裏やや東側のアフリカンエリアで生モロヘイヤを仕入れると、家でよく作る丼ご飯です。
2016年7月10日 その２ グルメ・ガーデン微調整、「欧米料理：お魚」リストを「海＆川の幸（魚介など）」 に変更しました。
2016年7月10日グルメ・ガーデン「欧米料理：お肉：牛・豚・羊」に、「ギリシャ風ミートボール」、
「欧米料理：お野菜：サラダ」に、「そら豆とサヤインゲンのサラダ」、「ブロッコリーのタルタルサラダ」 のレシピを追加しました。
タルタルサラダはブログをご覧の方はしばらく前にご覧になられている筈。
「アジア・エスニック」に、「ケール餃子」のレシピを加えました。
季節外れとなってしまいましたが、準備中のままのファイルが出てきたので、来春の旬に向けて載せておきます。
更に、「アジア・エスニック」に、「つみれバーグ」のレシピを加えました。
2016年7月8日グルメ・ガーデン「欧米料理：お野菜：サラダ」に、「スイカの皮の「ソムタム」風サラダ」 のレシピを追加しました。
2016年7月7日グルメ・ガーデン「アジア・エスニック」に、「鰯の甘だれ丼」
「欧米料理：お野菜：その他」に、「アプリコットのチャツネ」 のレシピを追加しました。
2016年7月6日グルメ・ガーデン「欧米料理：お野菜：サラダ」に、「オクラのマヨネーズ和え」 のレシピを追加しました。
2016年7月5日グルメ・ガーデン「欧米料理：お野菜：サラダ」に、「そら豆とひよこ豆のサラダ」 のレシピを追加しました。
お豆料理リストにも分類しています。
2016年3月16日グルメ・ガーデン「デザート・おやつ：その他」に、「 ココナッツナッツたっぷりチョコレートバー」、
「欧米料理：お肉：鶏・ウサギ」に、「チキンのハニーマスタードソテー」 のレシピを追加しました。
2016年3月14日 その２グルメ・ガーデン「アジア・エスニック」に、「グリーン・フンモス」、「欧米料理：お肉：鶏・ウサギ」に、「ブラジル風チキンライス」 のレシピを追加しました。
2016年3月14日グルメ・ガーデン「アジア・エスニック」に、「グリーン大根餅（ケール入り）」のレシピを追加しました。
ヴィタミン多い緑黄色野菜のケールを使った大根餅、青緑の濃いグリーンが仕上がりにも反映します。 お味はケールの甘味が出て、しっとりふんわり、そして軽いもっちり感に。
2016年2月15日グルメ・ガーデン「欧米料理：お肉、鶏・ウサギ」に、「ケイジャンチキンライス」のレシピを追加しました。
長粒米を使う前提ですが、日本のお米でも作れます。 水分の多い新米は避けた方が良いかな。
2016年2月2日グルメ・ガーデン溜まっていたレシピ４つを追加しました。
「パスタ料理：その他」に、「芽キャベツとツナのスパゲッティ」、
「欧米料理：お野菜、サラダ」に、「大根ココナッツ、オレンジのサラダ」、
「アジア・エスニック」に、「アルジェリア風厚焼きオムレツ」、
「アジア・エスニック」に、「大根とツナのサラダ」（「欧米料理：お野菜、サラダ」にも同時にリスト）
2016年1月31日 その３グルメ・ガーデン「デザート・おやつ：その他」リストに、「チョコレートパイ」のレシピを追加しました。
バレンタイン特集ページを作るゆとりは無いけれど、一応バレンタインを意識して。
2016年1月31日 その２グルメ・ガーデン「デザート・おやつ：ケーキ類」リストに、「ひよこ豆粉のバナナケーキ」のレシピを追加しました。
ひよこ豆粉レシピはまだまだあります。時間をひねり出し次第いくつか追加予定。
2016年1月31日グルメ・ガーデン「欧米料理：お野菜：その他」リストに、「芽キャベツの蜂蜜マスタードソテー」のレシピを追加しました。
キャベツと相性の良いベーコン炒めに、フレンチマスタード＆蜂蜜で、コクをプラス。
2016年1月28日 その２ グルメ・ガーデン「欧米料理：牛・豚・羊」リストに、「子牛レバーのマリネソテー」のレシピを追加しました。
香のスパイス＆ガーリック風味のマリネをソテー、ロゼと言われる半生焼きでも楽しめます。
2016年1月28日 グルメ・ガーデン「欧米料理：お魚」リストに、「燻製ニシンとポテトのサラダ」のレシピを追加しました。
身が柔らかいライトスモークの鰊（ニシン）を使う、フランスでは定番のポテトサラダです。
2016年1月27日 グルメ・ガーデン「欧米料理：お野菜」の「サラダ」リストに、「大根のサラダ、チアシードソース Salade de Daikon au Chia」のレシピを追加しました。
デザートだけでなく、こんな用途もアリ、という例として。
「アジア・エスニック」に入れるべきか迷ったけれど・・・
2016年1月24日 その２ グルメ・ガーデン「アジア・エスニック」に、「ニンジンの葉入りドライ・クスクス」のレシピを追加しました。
葉っぱ付きのニンジンがあったら是非。 葉っぱと共に根の方も使います。
2016年1月24日 グルメ・ガーデン「アジア・エスニック」に、「子牛のスネ入り ひよこ豆のスープ」のレシピを追加しました。
色々アレンジできます。 子牛の足が見つからなかったらオックステイル（牛のしっぽ）で、豆を増やしスープを減らして子牛肉かビーフを追加して豆と肉の煮込み、お豆もひよこ豆でなく白インゲン豆を使ったり。
2016年1月7日 グルメ・ガーデン欧米料理：お肉：鶏・ウサギ に、「鶏ハツのマリネ・サラダ」のレシピを追加しました。
プリプリした食感のハツを、サッパリめにサラダ仕立て。
2015年12月30日 グルメ・ガーデンデザート・おやつ：ケーキ類に、「ひよこ豆のシンプルケーキ」のレシピを追加しました。
小麦粉は一切使わず、ベーキングパウダー以外は粉はひよこ豆粉のみ。
私の周囲には見当たりませんが、世間にはひよこ豆粉は豆を粉にしただけのものと煎った豆を粉にした黄な粉のようなものと２タイプありまして、このお菓子にはグリルしていない豆を挽いたタイプを使います。
2015年11月12日 グルメ・ガーデンアジア・エスニック「菊芋のキンピラ」のレシピを追加しました。
炒めるのに少々手間取ってもシャキシャキ感がちゃんと残る菊芋は、キンピラにぴったりです。しっかりめに味付けて小鉢で白ごはんに、それとも薄味にしてたっぷりおかずにも。
2015年11月3日 グルメ・ガーデン欧米料理：お野菜 - その他に「菊芋のリゾット」のレシピを追加しました。
アーティーチョークのリゾットは知られていますが、似た風味の菊芋版はちょっと珍しいでしょ。
2015年10月31日 グルメ・ガーデンレシピを５つ加えました。 ２つは各々２つ類似したレシピだけど。
欧米料理：お野菜 - その他に「菊芋のベーコン炒め」を2種類（旬到来、マルシェで仕入れて来て、今日のランチがほうれん草入り）、
デザート・おやつ - 冷たいデザートに「バジルシードと柿のデザート 」を2種類。 こちらも撮影用に今日のランチ、行き当たりばったりでできたのが柿バージョンでした。だいたいいつもマンゴー。
欧米料理：甲殻類・烏賊等に「ギリシャ風タコのマリネ」
2015年10月30日 グルメ・ガーデンレシピを３つ加えました。
欧米料理：スープ＆ポタージュに「ポーチドエッグ入りトマトスープ」
欧米料理：スープ＆ポタージュに「チーズとろけるトマトスープ」（ベースは上記と一緒。オニオンスープでも、硬くなったバゲットのお片づけついでにチーズも乗せて、家でよく作る類のスープです。
前菜にも軽い夕ご飯のメインにも。
お豆料理に「白花豆（キャップ豆）のメキシコ風」
2015年10月29日 その２ グルメ・ガーデン１つ新しいレシピリスト「お豆料理」を加えました。
お豆がメイン、及びお豆を使うレシピのリスト。
2015年10月29日 グルメ・ガーデン「アジア・エスニック」に「フンモス、ハモス ひよこ豆のディップ地中海料理」のレシピを加えました。
より本格的な味に近づけて。
でも、実はこのお料理、レバノン、シリア、イスラエル、トルコ、ギリシャ等いくつもの国にまたがり各国それぞれに「自国料理」、似て非なる様々なバージョンがあります。
2015年10月27日 グルメ・ガーデン「アジア・エスニック」に「レンズ豆の煮込み、チュニジア風」のレシピを加えました。
お肉も魚も卵も抜きのヴェジタリアンにもOKの豆レシピ、小粒でほっくりしたグリーンレンズ豆で、無かったらブロンズレンズ豆でも。
2015年10月25日 グルメ・ガーデン「アジア・エスニック」に「ハヤトウリの玉子入りチャイニーズスープ」と「ハヤトウリの玉子入りスープ」のレシピを加えました。
ほとんど一緒だけれど、使うソースで国籍をチェンジ。 残りご飯をこのスープで温めたお雑炊もお勧め。
2015年10月23日 グルメ・ガーデン「アジア・エスニックデザート」に「ひよこ豆粉のほろほろクッキー Ghraiba」のレシピを加えました。
バター＆植物油の含有量多い北アフリカらしいクッキーなのですが、ホロホロのテクスチャーとクッキーにはちょっと変わった素材、ひよこ豆粉のほんわりした風味が魅力。
2015年10月22日 グルメ・ガーデン「欧米料理：その他」に「ハヤトウリのタルティフレット」のレシピを加えました。
フランスで大人気のジャガイモ料理を、ウリで軽めにアレンジ。
2015年10月21日 グルメ・ガーデン「アジア・エスニック等」に「ニンジンのピリ辛サラダ、マグレブ風」のレシピを、
「欧米料理 お野菜：サラダ」リストに、「ギリシャ風ビーツのサラダ」のレシピを加えました。
2015年10月20日 グルメ・ガーデン「アジア・エスニック等」に「ひよこ豆粉のグラタン」のレシピを加えました。
ピザ生地に負けず劣らずに凄〜くシンプルな材料で作るグラタン。
安価なこともあって、アルジェリアのとっても庶民的な家庭料理で、パリでもこのグラタンのサンドイッチを売る店がアルジェリア系多い地区にあり、結構な人気です。
2015年10月16日 グルメ・ガーデン「パンレシピ」＆「パンが余ったら」両カテゴリに「チーズ＆蜂蜜トースト（ホットサンド）」のレシピを加えました。
レシピというよりもアイデア提案、結構気に入っているおやつなんです。
2015年10月14日 その２ グルメ・ガーデン「アジア・エスニック等デザート」に「ヒョウタンとムング豆のカレー」のレシピを追加しました。
食用のヒョウタンを使います。 ヒョウタンの中には食中毒を起こす苦〜いものもあるので、必ず食用のものを使いましょう。
無かったらズッキーニかハヤトウリでの代用ができます。ヴェジタリアンカレーの1例と共に、食用のヒョウタンの使い道の1例として。
2015年10月14日 グルメ・ガーデン「スイートコールスロー」のリンク切れ修正しました。
また、トップページを変更しました。元のままの表示の方は、ブラウザのキャッシュがリニューアルされると新しいページが見られます。
2015年10月07日 その４ グルメ・ガーデン「デザート・おやつ／その他のデザート」に「バナナ・フランベ」のレシピを加えました。
ちょっと前から流行っているココナッツオイルを使ったデザートです。 ココナッツオイルが無かったら、ベーシックにバターで。
2015年10月07日 その３ グルメ・ガーデン「お米料理：お野菜／サラダ」に「ハヤトウリとツナのサラダ」のレシピを加えました。
さっと軽く下茹でして、シャキシャキした食感を残したサラダです。
2015年10月07日 その２ グルメ・ガーデン「お米料理：お野菜／サラダ」に「スイート・コールスロー」のレシピを加えました。
これから冬いっぱい美味しい白キャベツをたっぷり使って、ドライレーズン入りの甘いサラダです。
2015年10月07日 グルメ・ガーデン「デザート・おやつ／冷たいデザート」に「ハヤトウリのコンポート」のレシピを加えました。
珍しいでしょ。 「あまり人が考えないハヤトウリの使い道、ないかしら？」と自問し真っ先に浮上した思いつきから生まれたデザートです。
2015年9月21日 グルメ・ガーデン「アジア・エスニック等デザート」のリンク切れだった「ココナッツボールクッキー」のレシピを少々手直しして加えました。
先の夏にアルジェリア人の友人のお手製をご馳走になった後、私も久しぶりに作った際、リンク切れに気づきまして、遅ればせながら。
2015年9月6日：その２ グルメ・ガーデン「アジア・エスニック等」に「餃子パイ」のレシピを追加しました。
ブログで幾度か話題にしているも、毎度目分量でしか作ったことがなくて、レシピの準備がかなり遅れましたが、やっと。
中国のどこかの地方で作られるもののようですが、私のレシピはあくまでも我流、イミテーション、そしてアレンジ品です。
これを出していた小さなレストランで一緒に味わったブラジル人1名曰く、「ブラジルでこれ、スナックとして売っているわよ。ほとんど一緒！」（ということは、ちょっと違うのかな？と思うニュアンス）としばしば言っていました。
他の中華屋で見たことが無いけれど、実はポピュラーなものなのか・・・ 詳しいことは残念ながら分かりません。
2015年9月6日 グルメ・ガーデン「アジア・エスニック等」に「ズッキーニの肉そぼろあんかけ」のレシピを追加しました。
いつもは旬に入るかまだ早いか、という時期の小粒でパリパリの若いズッキーニを狙う私ですが、夏のピークからのよく育ったズッキーニでこれを作るのが大好き。
毎度の「エセ和風」、大抵皆さん、大根、或いは冬瓜で作るものかと思います。パリではほぼ輸入品だけれど、ハヤトウリでも楽しめます。でも、真夏ならばきっとマルシェのズッキーニが一番安価。
2015年8月26日 グルメ・ガーデン「欧米料理お野菜」の「スープ＆ポタージュ」カテゴリに、「大麦と刻み野菜、ビーフのスープ Barley soup」のレシピを追加しました。
たまにはブリティッシュ、具沢山のスープです。
2015年8月24日 グルメ・ガーデン「欧米料理：その他」に「トマト・サルサ、トルティーヤ用ディップ」のレシピを追加しました。
先にアップしたチーズナチョスに添えるのが私のお気に入りですが、夏の午後のおやつに、太陽の下でチップスにちょっと乗せてディップとして楽しんだり、或いはもう少々塩味を付けてサラダ菜に散らしてソース代わりにしたり、トルティーヤだけでなく楽しめる夏向きフレッシュサラダ。
2015年8月24日 グルメ・ガーデン「欧米料理：その他」に「チーズ・ナチョスのチーズソース Cheese sauce (Cheese nachos)」のレシピを追加しました。
是非一緒に盛り合わせて欲しいトマトサルサもこの後レシピを加えます。
2015年8月23日 グルメ・ガーデン本日のレシピの追加、その４：
「アジア・エスニック等」に「焼きピーマンのサラダ、マグレブ風」のレシピを追加しました。
周囲のアルジェリア、モロッコ、チュニジア人にこのサラダとレシピを語らせたら、議論白熱して私などはじき出されてしまいそうな、彼らの間でとってもポピュラーな温製・冷製どちらでも楽しめる夏野菜のサラダです。
2015年8月23日 グルメ・ガーデン本日のレシピの追加、その３：
「パン・サンドイッチ」に「コーンブレッド」のレシピを追加しました。 イースト発酵いらずのソーダブレッド。お食事にもおやつにも、手軽に楽しめます。
2015年8月23日 グルメ・ガーデン本日のレシピの追加、その２：
「アジア・エスニック等」に「インド風ナスのカレー」のレシピを追加しました。
この夏、たっぷり堪能してやっと分量メモしたヴェジタリアンカレー、煎りゴマとナスの相性抜群で、双方好きな方にはお勧めな一品。
2015年8月23日 グルメ・ガーデンブログの方に時間を使ってしまい、サイトのほうは1年ぶりの更新となってしまいました。
いくつか追加があります。
その１）EU圏の新法律により、在EU圏からのアクセスに対してクッキー使用の告知と同意が義務付けられまして、トップページ及びサイトについてのページに少々追記があります。今後このサイトを閲覧するに当たって、欧州圏在住の方は一度はお目通しください。
基本的にはEU圏からのアクセスのみが対象で、元々私、個人情報など収集するのもされるもの嫌なので、意図的に情報収集はしておりませんが、アクセス解析の一環として訪問者数、その利用ブラウザ、閲覧ページといったサイト運営のためのベーシックなデータはGoogle Analyticsの類を利用しています。
その２）お知らせ： 近々、このサイトを置いているサーバ側のサポートPHPバージョン変更のため、ひょっとすると一部閲覧できないページが出てきてしまうかもしれません。出来る限り新PHPバージョンへの変更をしてはいますが、漏れていてアクセスできず、でもご覧になりたい、という「困った」に直面されてしまったら、恐れ入りますがメールにてお知らせください。
その他の更新は新レシピの追加：
「欧米料理お野菜」の「スープ＆ポタージュ」カテゴリに、「バターナッツかぼちゃとチキンのポタージュ Potage de Butternut et au poulet (roti)」のレシピを加えました。
なかなかアップデートできず季節はずれの追加となりましたが、間もなく夏も終わり、季節が巡ってきます。
もっと前のログはこちらに。
