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「テーブルナプキンの折り方例」に、更に折り方を追加しました。
これで、私が分かるものほぼ全て出揃った筈。 他にもあるにはあるのですが、あまりに見栄えのよくないものはよけました。
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「テーブルナプキンの折り方例」に、新たに３つの折り方（仕上がり例は４つ）を追加しました。
周囲に尋ねてみると結構色々あるもので、まだ他にも追加予定です。
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そろそろパーティーシーズンなので、特集をしばし入れ替えます。
過去に掲載したことがあるものですが、「テーブルナプキンの折り方例」を14（15だったかな？）ほど。
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「アジア・エスニック等」に「チキンとデーツのタジーヌ」のレシピを追加しました。
少し前に雑記に書いた、スパイスと甘味を楽しむ北アフリカ料理です。
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「欧米料理：お野菜：その他のお野菜中心レシピ」と「クレオール料理」に、「ハヤトウリのグラタン」のレシピを追加しました。
また、レシピリストに掲載した後、うっかり削除してしまっていた「ハヤトウリのチキンソテー」をリストに復活させました。非掲載中に探された方、お手間をかけてすみませんでした。
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「欧米料理：お野菜：その他のお野菜中心レシピ」に、「シュークルート用キャベツ漬」「シュークルート用キャベツ煮」のレシピを追加しました。
ドイツやアルザス料理の「ザウァークラウト／ザワークラウト」の仕込みに使う、白キャベツのお漬け物のようなものです。 ある種の発酵食品とも言えるかな。
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「ハーブ＆スパイスガイド」をリニューアルしました（もう数日前ですが）。
これに伴い、利用部位別リスト、英語名＆仏語名インデックスも追加すると共に、いくつか新たなハーブないしスパイスを追加しています。
「ヤグルマギク」「ヒース」「ヒナゲシ」「カレープラント」「西洋ヤブイチゴ」「ステヴィア」etc.
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「フレンチ・エスニック：クレオール料理特集」に、また、「アジア・エスニック等」に、「ハヤトウリのチキンソテー」のレシピを追加しました。
チャイニーズ風炒め物、でも中華の影響もあるクレオール料理なので、両方のリストに。
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「フレンチ・エスニック：クレオール料理特集」に、遅ればせながらいくつかレシピを追加しました。
同特集ページ左のメニューの「レシピ」よりアクセスできます。
レシピも、今後更に追加して行きます。
なお、デザート以外は分類に困って現在のところこの特集ページにしかレシピリストはありませんが、デザートだけは普段の分類リストにも同様に追加しますので、「デザート・おやつ：タルト」に「ココナッツのタルト」のレシピを加えました。
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更新情報に書き忘れていました。 既にお気づきの方も多いかと思いますが、
「フレンチ・エスニック：クレオール料理特集」の掲載を開始しました。
まだまだ追加待ち項目があるので、しばらく続けて、追々追加して行きます。
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「アジア・エスニック等」の「デザート」に、「モロッコ風ココナッツクッキー」のレシピを追加しました。
先日ブログに掲載した、北アフリカはマグレブのお菓子です。
その他、メンテナンスの都合上、レシピページ全てのURLが変更されています。 ブラウザのキャッシュに保存されているデータを参照している場合、一時的に古いページが表示されることがあるかと思いますが、その他のアクセスに関しては、ページが表示されない場合があります。
表示トラブルに遭遇されたら、各レシピリストのページをリロード（再読み込み）して、最新のデータを読み込んだ上でクリックしてみてください。
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「欧米料理：お肉」と「欧米料理：その他」に、「ポレンタ」のレシピを追加しました。
トウモロコシをコーングリッツのように砕いた粉（粒子は粗め）ポレンタ Polentaの、使い道の一つです。 幾度か質問を頂いていて、その都度お返事していたのですが、まだレシピページを作っていなかったので、ようやくひとつ。
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「デザート・おやつ：タルト」に、「葡萄とショコラのタルト」と「キウィとショコラのタルト」のレシピを追加しました。
ベースは一緒です。 旬のブドウを使ったものは既に雑記に写真を掲載しましたが、手頃なブドウが無い人向けにキウィ版も。
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「アジア・エスニック等」に、「肉団子の蕎麦の実蒸し」のレシピを追加しました。
先月だったかな、雑記に書いた、お蕎麦の実で様々遊んでいたうちのひとつです。
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「デザート・おやつ：その他のデザート」に、「秋のフルーツのフラン」のレシピを追加しました。
タルト生地の上に流して焼けば、「秋のフルーツのタルト」にもできます。
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「デザート・おやつ：その他のデザート」に、「旬の果物のヨーグルトケーキ」のレシピを追加しました。
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久しぶりに、「365日のチーズ」に、オランダの「Old Amsterdam：オールド・アムステルダム」を追加しました。
牛乳（加熱殺菌乳）を原料とする、ねっちりめのハード生地、長期熟成タイプです。
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「アジア・エスニック」に、「もやしとセロリの葉のサラダ」のレシピを追加しました。
自家製もやしが育つと、端切れ野菜と合わせて我が家でよく作る小鉢サラダのひとつです。
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「デザート・おやつ」の「タルト」に、「ビールのタルト」のレシピを追加しました。
北フランスのタルト、文字通りビール風味を楽しむデザートタルト。 ビールの風味が残るので大人向きです。
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「パン・サンドイッチ」に「バジル・パン」のレシピを追加しました。
バジルペーストを生地に練り込んだ、バジル（バジリコ）の香りたっぷりのお食事向きパンです。
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「欧米料理：お野菜」の「その他お野菜中心レシピ」に、「ズッキーニのグラタン」のレシピを追加しました。
旬のズッキーニをメインにした、主食あるいはお肉やお魚料理の付け合わせに。 パンとの愛称も良いですよ。
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「欧米料理：お野菜」の「スープ＆ポタージュ」に、「蕎麦米入り野菜たっぷりスープ」＆「蕎麦米のピストゥー」のレシピを追加しました。
どちらも我が家でよく作る、ミネストローネ紛いのお野菜のみのシリアルスープです。
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「アジア・エスニック等」に、「蕎麦粥（そばがゆ）」のレシピを追加しました。
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昨日のレシピリストリニューアルに伴うリンクの不具合チェックがほぼ終了（の筈。不具合をお知らせ下さった方々、ありがとうございます！）
「欧米料理：その他」に、「そば粉のパンケーキ」と「蕎麦の実入りそば粉のパンケーキ」のレシピを、同パンケーキを使ったサンドイッチ２つのレシピを追加しました。
また、ウェルカムページの「パンが余ったら」欄すぐ上に、「パン」レシピのリストをひとつ追加しました。
これに伴い、以前特集したきりリンク掲載していなかった「ベーグル」のレシピ複数をこのカテゴリに復活させました。
作ったパンを利用したサンドイッチ案もいくつか掲載しています。
今日追加したそば粉のパンケーキ２つとそのサンドイッチ２つも、同じリストに加えています。 重複しますけど。
更にもうひとつ、「にんにく味噌２」のレシピを「アジア・エスニック等」に追加しました。
先日の「ニンニク＆バジル祭り」（7月26日の雑記の通り）でどっさり仕入れて来たピンピンのガーリックと、手前味噌をあわせて。
大分前から掲載しているもうひとつのニンニク味噌に比べると、火が通っている分たっぷりとニンニクを加えて、食が進む恐ろしいソースとして我が家で活躍中。
上の、蕎麦の実入りパンケーキのサンドイッチでこのお味噌を使います。
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「欧米料理：お野菜」の「サラダ」リストに、「蕎麦米のタブレ風サラダ」のレシピを追加しました。
近頃おソバづいていまして、今後また色々追加予定です（じつは、うっかり買いすぎて蕎麦の実が１kgありましてね・・・ せっせと使っている次第）。 そろそろお蕎麦、日本でもフランスでも収穫されていることでしょう。
それから、既にお気づきかとは思いますが、昨晩レシピリストのレイアウトを変更しました。
不具合があったらお知らせ下さい（サーバ側でちょっとトラブルがあったようですが、その他でリンクが機能しないなどありましたら）。
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「デザート・おやつ」に、「蕎麦のビスコッティ」のレシピを追加しました。
そば粉と共に、蕎麦の実も加えて香ばしい堅焼きビスケットです。
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「欧米料理：お野菜」の「サラダ page1」に、“白インゲン豆とトマトのサラダ”、スペイン風とイタリア風の２つのレシピを追加しました。
同じサラダなのですが、ちょっとだけ素材を変えて国籍を違えて。
旬のよくよく熟したトマトと、あれば生の白又は赤白まだらのインゲン豆を使うのがお勧めです。 生インゲン豆が無かったら、缶詰や乾燥豆を煮て作ることもできます。
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「欧米料理：お野菜」の「その他のお野菜中心レシピ」に、“タマネギのピクルス”のレシピを追加しました。
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１）「巷のフランス文化」カテゴリ内の「フランス音楽紹介」に、女性歌手Camilleカミーユを追加しました。
２）「デザート・おやつ」の「タルト」に、“お砂糖のタルト：Tarte au sucre”のレシピを追加しました。
先日の雑記に掲載した、黒砂糖又はブラウンシュガーを使ったタルトです。
３）リニューアルした「365日のチーズ」のチーズリンクに、イタリアのDOP（原産地＆製法等保証されたもの）チーズのオフィシャルサイトを複数追加。
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「365日のチーズ」＝チーズガイドに、新たに複数チーズ紹介ページを追加しました。
イタリアのBella Lodiやら、フランスのブリー２タイプ（黒ブリーと日本で紹介されているらしいもの、及びルー）、リコッタに似たブルッス、今日の雑記に掲載した山羊乳製のゴーダ、トム・ブランシュ、ブリック・デュ・フォレetc.
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「365日のチーズ」と題したチーズガイドを、リニューアルしました。
古いファイルのバックアップを掘り起こして、チーズの写真も大きめに掲載。
いくつか、新しいチーズも追加しました。
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先日の脱線ページ、新カテゴリ「巷のフランス文化」に、「音楽紹介ページ」を統合しました。
フランスの音楽紹介は、しばし新規追加をお休みしていましたが、今後また着手します。 興味のある方はお楽しみに！
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脱線ページ（食というテーマを離れて）、新カテゴリ「巷のフランス文化」を追加しました。
役に立つもの立たないもの、奇妙な物事・習慣など、日仏比較に留まらず、フランスの日常に溢れる諸々をアトランダムにピックアップするカテゴリです。
ひとまず１つ、今後色々追加予定。
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「デザート・おやつ：タルト」に、“キャラメルのタルト”のレシピを追加しました。
先日の雑記に書いた、市販のキャラメル（キャンディーのように味わうお菓子）をふんだんに使った、濃厚な味わいのタルトです。
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「デザート・おやつ：タルト」のリストに、“ルバーブのタルト２”のレシピを追加しました。
そろそろ旬を迎えたルバーブのタルトは、他にもう一つレシピを掲載していますが、今回追加したものの方が作る手間はかかりません。
味わいはそれぞれに大分違うので、どちらを好むかは分れるかも。
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「デザート・おやつ：その他page1」に、“チェリートマトのクラフティ”のレシピを追加しました。
しばらく前から掲載している、アントレ（前菜）向きのものとは別な、甘いフラン。 カテゴリ通り、デザート又はおやつ向きです。
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「欧米料理：お野菜：その他」に、「オリーヴ・ケーキ」のレシピを追加しました。
アペリティフ向きの塩味ケーキですが、「デザート・おやつ：ケーキ類」のリストからもアクセスできます。
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「アジア・エスニックデザート」に、「黒糖かりんとう」のレシピを追加しました。
「デザート・おやつ：揚げ菓子」のリストからもアクセスできます。
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「デザート・おやつ」に、「バナナのチーズタルト」のレシピを追加しました。
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「パンが余ったら」に、「残りバゲットの“ミ・キッシュ・ミ・ピザ”」のレシピを追加しました。
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「欧米料理：お野菜：スープ＆ポタージュ」に、「Soupe paysanne：農夫のスープ」のレシピを追加しました。
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「デザート・おやつ」に、「セモリナケーキ」のレシピを追加しました。
コーングリッツ風のセモリナ粉（細粒）を使ったアラブの焼き菓子。 たっぷりと甘いシロップを含ませて仕上げます。
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「アジア・エスニック等」に、「大根／カブのパリパリ漬」のレシピを追加しました。
先日雑記に書いた、皮が真っ黒な大根を漬けたレシピです。 たまに作る我が家の和食の箸休め。
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「欧米料理：その他」に、「ケイジャン・スパイスミックス」を追加しました。
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ご質問が多いので、遅ればせながら「食材ガイド／調味料等」に“モラセス・廃糖蜜”を追加しました。
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2007年「バレンタイン特集」を終了しました。
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「外国語の食材名表」に、ようやく頂いていたリストのロシア語多々、また、新たに頂いたイタリア語情報を追加しました。
ご協力下さったお二方、ありがとうございます！
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「欧米料理：お野菜：スープ＆ポタージュ」に、「オニオン・スープ（ビール入り）Soupe à l'oignon& a la bière」のレシピを追加しました。
前回追加したオニオン・スープの別ヴァージョン。 ビールのスープというのもフランスにありますが、そこまでしたくなくてほんのり、ほんの気持ちだけビールの香りを追加したものです。
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「欧米料理：お野菜：スープ＆ポタージュ」に、「オニオン・スープSoupe à l'oignon」のレシピを追加しました。
寒いこの時期に、体暖まるスープ。 “グラティネ”すれば、カフェで人気の「オニオン・グラタン・スープSoupe à l'oignon gratinée」も楽しめます。
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「欧米料理：お野菜：アントレ向き」に、「ニンジンとザクロのサラダ」のレシピを追加しました。
ニンジンの細切りサラダにザクロを加えて、いつもの“キャロット・ラペ”に少々変化を付けたものです。
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「アジア・エスニック等」のカテゴリに、「麻婆ズッキーニ」のレシピを追加しました。
麻婆豆腐や麻婆ナスの感覚で、少々目先を変えてズッキーニを炒めて。
家庭菜園でのズッキーニの旬は夏ですが、ここフランス或いは近隣ヨーロッパ各国では年中見つかるポピュラーなお野菜なので、欧米で出来る和風或いは中華風料理としてのアレンジです。
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チョコレートマニアが同類に贈る、私のとっておきの生チョコ風なショコラのタルト「“ミ・キュイ”ショコラのタルト」のレシピを、「デザート・おやつ：タルト」に追加しました。
ほぼ行き当たりばったりに作って生まれたレシピで、先月の雑記も書いたように、目指したタルトとは少々異なるのですが、これはこれなりに美味。
かなりこってり味なので、よほどのショコラマニア向き。
バレンタインデー特集にも勿論追加します。
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本日より２月１４日迄、「バレンタインデー特集」を掲載します。