カルダモン・ティー Thé au cardamome

インドやスリランカ等で飲まれる“チャイ”というミルクティーをご存知ですか？日本にある本格的なインド料理屋さんでも、「マサラティー」や「マサラチャイ」の名で似たようなものがありますよね
カレーなどに使うのミックススパイス「ガラムマサラ」をミルクたっぷりの紅茶に振りかけても美味ですが、今回は爽やかな香りのカルダモンで、少し違ったミルクティーをどうぞ
カレーなどのスパイシーなお料理の後にも、寒い日の夜のお供にも良いですよ。

材料 : マグカップ１杯

• 紅茶（リーフ）：大さじ１強
• カルダモン（粒状）：３〜４粒
• 水：70cc
• ミルク：150〜200cc

1. 小鍋に水をいれ、細かく刻んだカルダモン（キッチン用のハサミで３〜４つに切ると手軽）を加えて火をつけ、沸騰したら３０秒ほど中火で煮立たせ香りを出し、いったん火からおろして紅茶を入れ、茶葉が少し開くまで３０秒〜１分ほど待つ
   
   
2. １の鍋にミルクを注ぎ、中火で表面に膜が張る寸前まで熱し、茶こしを通してカップに注ぐ
   砂糖はお好みで※我が家ではこのミルクティーに使う紅茶はもっぱらアールグレイです
   アールグレイ自体のベルガモットの香りが好きなのと、カルダモン、ミルク共に相性抜群なので

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