マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
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mes recettes
更新日 mise en ligne le 1999
remise en page le 17 mars 2012
スペイン風ホットチョコレート Chocolat chaud

飲み物のココアは日本でもヨーロッパでも既にお馴染みのドリンクです
これまで味わった中でもっとも味が濃かったのがスペインの“チョコラーテ”と言われるココア
聞くところによるとコーンスターチが入るためドロッとした口当たりになるのだとか
場所によっては「チョコレートを溶かしただけ?」と言いたくなるようなコッテリしたものもありますが、こちらのレシピはその味に近く、それでいて飲みやすくアレンジしてみました
朝食代わりに、同じくスペイン名物のチュロスと共に頂くのがスペイン風
チュロスについては後に改めてレシピを掲載の予定です。

材料 : マグカップ1杯分
  • ココアパウダー(無糖):大さじ1
  • ブラックチョコレート:40g
  • コーンスターチ:大さじ1
  • グラニュー糖:大さじ1
  • 牛乳:250cc

  1. ミルクパンか小鍋にココアパウダー、コーンスターチ、グラニュー糖と冷たい牛乳(室温でもOK)を入れて泡立て器などでよく混ぜる

  2. 1を火にかけ、底が焦げ付きやすいのでよくかき混ぜながら中火で暖める
    あらかた暖まってきたら、ブラックチョコレートを砕いて加える

  3. 2を良くかき混ぜながら更に暖め、加えたチョコレートが完全に溶ければ出来上がり ※ブラックチョコレートはビターチョコレート、ビタースウィート等名称は様々ですが、カカオ40%〜70%位の中からお選び下さい
    ※お砂糖の量は、いつもの私の好みを基準にするとちょっと甘めにしてあります
     これはお好みですので、甘すぎるものはちょっと と仰る方はお砂糖を控えめにして味をみてから加えると良いでしょう









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