マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
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mes recettes
更新日 mise en ligne le 12 dec. 2001
remise en page le 17 mars 2012
レモンケーキ

先日、アメリカ人に教わったとても簡単なチョコレートケーキを紹介しました。
こちらはその応用編です
全てを一気に泡立て器で混ぜてしまう方法は、我が家のカステラと一緒
細かい事はあまり気にせず、パパッと手軽に作れるので、家では意外に重宝しています
紅茶やコーヒー風味等のアレンジも出来ますよ。

材料 : 20×12程度のパウンド型1
  • 小麦粉(薄力でも強力でも):230g
  • 砂糖:120g
  • レモンの皮のすりおろし:1個分
  • レモン汁:半個分
  • ベーキングパウダー:小さじ1半
  • 牛乳:200cc
  • バター:80g
  • ヴァニラエッセンス:少々
  • 玉子(M玉):1個

  1. 型にサラダ油(分量外)を塗っておく
    砂糖をボウルに入れ、粉、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れる

  2. 小鍋又はボウルにバターを溶かして火から下ろし、すりおろしたレモンの皮とレモン汁、牛乳、玉子、ヴァニラエッセンスを加え混ぜ、1のボウルに加える
    これを電動ミキサー(速度:低)で混ぜあわせ、中速にして3分混ぜる

  3. 生地を型に流し込み、軽く揺すって表面が平らになるようならし、180〜200度のオーブンで30分程焼く
    冷めてから型から外す
※他のお菓子にも言える事ですが、レモンはくれぐれもワックスや農薬未使用のものを選び、丁寧に洗って汚れや水気を拭き取ってからすり下ろしましょう
※タルト型を利用しても良いです
薄い分やや早く焼けますので、早めに様子をみて下さい。









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