更新日 mise en ligne le 1er septembre 2003
remise en page le 17 mars 2012
アプリコットのフラン Flan aux abricots |
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クラフティのような、アプリコットのタルト。
“クラフティ”というのは本来、ブラックチェリーを使ったものを示すので、このレシピはクラフティでなく“フラン”としておきます。
タルト型も使わず、バターを塗って流し込むだけなのでとてもお手軽。
小さなお子さんと一緒にも作れます。
ほんのりまだ暖かくても、真夏には冷たく冷やしたり、ヴァニラなどのアイスクリームを添えても美味。
シンプルに、フルーツの味を楽しめるお菓子ですよ
(ネクタリンヴァージョン、及びクラフティのレシピも用意しています)
材料 : 直径24cm程のタルト型1
- 薄力粉:50g
- 玉子:2個
- 牛乳:150cc
- 生クリーム:150cc
- グラニュー糖:60g
- ヴァニラシュガー:小さじ1半
無ければヴァニラエッセンス - ラム酒:小さじ2
- 型塗り用バター:約10g
- アプリコット:8〜10個
<必要な道具(目安)>
・タルト型
・ボウル
・泡立て器(手動)
・ゴムべら
・タルト型か耐熱皿
<賞味期限>
3日程、保存は冷蔵庫で
- オーブンに余熱を入れておく
ボウルに玉子を割り入れてカラザを除き、しっかりと、でも泡立てないように溶きほぐす
これに生クリームと牛乳、グラニュー糖、ラム酒を入れ混ぜてから、薄力粉をふるい入れてダマにならないように泡立て器で(泡立てないように)混ぜる
※ヴァニラシュガーが無くエッセンスを使う場合はここで一緒に混ぜておく
- 型にバターを塗る
アプリコットは洗ってしっかりと水気を拭い、縦2つ割にして種を取り除いてから、型にバランスよく並べる
- フルーツを並べた型に1の生地をそっと流し込む
上にヴァニラシュガーをまんべんなく散らし、180度のオーブン中段で30分ほど焼く
焼き加減は、型をそっと揺らしてみて真ん中がタプタプ・ユルユルとしていなければ焼き上がり
※アプリコットやネクタリンでなく、白桃で作っても構いません。
いずれにせよ、生のフルーツを使うことを前提としています。