Flan au pain aux noix クルミパンのプディング

フランスの数あるパンの中で、私がひと頃夢中になっていたのが「パン・オ・ノワ（Pain aux noix）」ことクルミ入りのパン。
ライ麦粉も加わるずっしりとした小振りのパンです。
クルミと愛称の良いブルーチーズとあわせたり、バターを少し添えただけでも味わい深くて美味しいのですが、パン屋によってその味は様々。　日本のパンに比べると美味しいことは美味しいものの、ハズレに当たるとやっぱり今ひとつ。
そんなこんなで残って固くなってしまったようなクルミパン、もしくはライ麦パンでも楽しめる、残り物利用のおやつで、チョコレート風味のプディング、しっとりしたケーキのような仕上がりです。
もうひと手間くわえるなら、アングレーズソースを添えても美味しいですよ。

材料 : ４人分

• 固くなったクルミパン：120g程
• ミルク１：250g
• ミルク２：50g
• 玉子：２個
• チョコレート(カカオ55%程)：100g
• 蜂蜜：大さじ２〜３

＜必要な道具（目安）＞　ボウル２個、小さめの鍋１、ゴムべら、泡立て器（手動）、テリーヌ型かパウンド型
＜賞味期限＞　冷蔵庫で２〜３日程。

1. クルミパンを１cm角に刻んでボウルに入れ、ミルク（１）を注いで３０分程、時々かき混ぜながらミルクを含ませる
   別のボウルに卵を割って泡立てずに混ぜておく
   
   
2. 小鍋にチョコレートを割って入れ、湯煎にかけて溶かしてからミルク（２）と蜂蜜を入れてよく混ぜ、あら熱がとれたら卵のボウルに加え、全体をよく混ぜる
   これに柔らかくしたパンのボウルの中身を加え、ゴムべらでパンをほぐしながら混ぜ合わせる
   
   
3. オーブンを温め、テリーヌ型又はパウンド型にバターを塗り、２を流し込んで表面を平らにならしたら、１８０度ほどのオーブンでおよそ４０分焼く
   完全に冷ましてから召し上がれ

※ココアでなくチョコレートを使うことによって、コクが出ます。
チョコレートはカカオ55%〜65%程度のミルクが加えられていないものが適当だと思いますが、お好み次第でミルクチョコレートでも構いません。　ただ、できるだけ質の良いものを選んで下さい。