マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
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更新日 mise en ligne le
remise en page le 15 mars 2012
ファラフェル用ソース

別のページにてご紹介したユダヤのひよこ豆のコロッケ“FALAFEL:ファラフェル”に、我が家で添えているソースです
ゴマペーストよりもサッパリとしていて、実はヒントを得たのはレバノン料理の空豆のコロッケに添えられていた白いソース
材料を全て混ぜるだけです

材料 :
  • ヨーグルト(無糖)又はフロマージュブラン:100g
  • 生クリーム:20g
  • 牛乳:大さじ1
  • 塩:小さじ1/4

  1. 全てよく混ぜるだけ。 ヘルシーめなホワイトソースです。
※フロマージュブラン=Fromage blancは熟成させないチーズの一種(乳製品)で、フランスではそこら中のスーパーで手に入るポピュラーなものですが、無ければヨーグルトで構いません
※レモン汁を加えたり、すり下ろしたキュウリを混ぜたり、スパイスで風味をつけたりと、ヴァリエーションも楽しめます









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