ペンネ・アラビアータ

どこのイタリアンレストランにも必ずと言って良い程メニューに記されている品ですが、TOMATOオリジナルのポイントはアーモンド。
コクが増す他、とろみが付いてパスタに絡みやすくなります。
辛さはタカの爪（トウガラシ）の種の分量で調節します。
たった一粒でも歯で直撃すると火を噴きそうな辛さの大元は種。
従って、強い苦手な方は、種を控えめか全く入れずに唐辛子の赤い部分のみを使うと良いですよ。

材料：１人分

• ペンネ：100〜120g
• トマト水煮缶：200g
• 玉ねぎ：50g
• スライスベーコン：２枚
• アーモンドプードル：大さじ２
• ニンニク：２片
• タカの爪（トウガラシ）：２〜３本
• オリーヴ油：大さじ２
• 塩：小さじ1/3
• コショウ：少々
• オレガノ：小さじ1/4
• 粉チーズ：お好み

1. フライパンを熱して弱火にし、アーモンドプードルが薄茶に色付くまでカラ煎りしてよけておく
   タカの爪は二つ割りにして種を取り除き細く小口切りにする
   辛めがお好みの方は種を少し残して刻んでおく
   
   
2. パスタ用のお湯を沸かし、お湯が沸き次第塩を入れてペンネを茹で始める
   玉ネギ、ニンニクはみじん切り、ベーコンは幅１センチ程に切る
   フライパンにオリーヴ油とニンニク、タカの爪を入れ火をつけ、温まったら玉ネギとベーコンを合わせてよく炒める
   
   
3. 水煮缶のトマトを崩して汁と一緒に２のフライパンに加え、塩、コショウ、オレガノ、アーモンドプードルを加えてよく混ぜながら３〜４分煮る
   パスタがまだ茹であがらない場合はソースの火を止めておき、パスタの方が先に出来てしまいそうな時は少々固めでザルに取って待ちます
   
   
4. アルデンテに茹であがったペンネのお湯を切って３のソースに加え、全体をよく混ぜ合わせ、水っぽいようなら少し煮立てて調節する（中火で３０秒〜１分ほど）
   

※アーモンドが無ければ入れなくても大丈夫です
松の実やクルミを細かく刻んで加えても香ばしい仕上がりになります
また、パルメザンチーズをすり下ろしたりスライスしたものや、フレッシュバジルの葉を刻んでトッピングにしても良く合うので、お試し下さい
※パスタの量を多めに記載しています
ソースは上記の分量でペンネ１５０ｇ程まで対応できます。