イタリアンなお雑 Zoni a l'italienne

「変わり種のお雑煮」というリクエストを頂きました
どうやら私、日本料理にはあまり想像力が働かず、結局できたのはこちら、ミネストローネに焼き餅を沈めた“イタリアンなお雑煮”でした
ギョッとする方もいるでしょう？
ミスマッチ？　でも結構美味しいのです
お焦げご飯のイタリア版、といったところ
和食づくしに飽きた頃、お餅も残っていることだしやってみようか、そんな気軽さでお試し下さい。

材料 : ４人分

• 玉ねぎ：100g
• セロリ：50g
• トマト水煮（缶詰）：1/2缶
• 切り餅：４〜５個
• 水：400cc
• オリーブ油：大さじ３
• コンソメスープの素：大さじ１
• ローリエの葉：１枚
• 塩：小さじ1/3
• コショウ：少々

1. 玉ねぎは縦に、ニンニクは横に薄くスライスしておく
   鍋にオリーブ油をしき、ニンニクを加えて火をつけ、香りが出たら玉ねぎとセロリを加えて透き通るまで炒める
   
   
2. １に水、コンソメスープの素、トマトの水煮（汁ごと半缶）、ローリエ、塩、コショウを入れて１０分程クツクツ煮込む
   
   
3. この間に、切り餅を２センチ角にカットしてトースターで焦げ目がつくまであぶっておく
   
   
4. 玉ねぎが柔らかく甘みが出るくらいに煮えたらスープは出来上がり
   人数分の器（みそ腕のように深めの器が良い）に焼けた餅を入れ、上から熱々のスープを注いで食卓へ
   お好みで粉チーズやタバスコをかけて召し上がれ
   写真はフォークですが、これはお箸でいただく方が食べやすいようです

※お餅は一番焦げたところが焦げ茶色になるくらい、時々転がしながらしっかり焼くと、香ばしくて美味しいです
小さいからまん丸に膨らんで、見た目も可愛いんですよ
※トロトロにとろけるお餅がお好みならば、焼いてから鍋に入れて１５秒程煮立たせてみましょう

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