Pâte à la crème et aux champignons マッシュルームのクリームパスタ

レシピにするほどのものでもないのですが、
新鮮でピンとしたシャピニオン（マッシュルーム）をマルシェでほぼ毎回買ってくるので、家では割と頻繁に登場するパスタです。
トマト仕立てにしたり、クリームソースにしたり、色々なソースと相性の良い茸は便利。
マッシュルームでなくても、舞茸（まいたけ）や、シメジ、香りが好きなら椎茸でも、玉葱でなくて長葱やポワロで作っても美味しいですよ。
クリームの量はやや控えめですので、好みによって調整して下さい。　また、エメンタルやグリュイエール、コンテ、パルメザンなどのチーズをすり下ろして散らしても美味しいです。

材料：２人分

• パスタ：１人100g程
• 玉葱：50g
• バターかオリーヴ油：適宜
• 好みで刻みニンニク：小１片
• マッシュルーム：180g
• 生クリーム：100cc
• 刻みパセリ：たっぷりめ
• 塩：小さじ半程

＜必要な道具（目安）＞　大きな鍋、フライパンか鍋
＜賞味期限＞　出来立てを賞味。

1. パスタ用にたっぷりのお湯を沸かす
   ニンニクを加える場合は、縦２つに分けて芽を取り除き、スライス又はみじん切りにする
   マッシュルームは石づきを取り除いて、大きければ縦２つにしてから、小さければそのまま縦にスライスする
   パセリはみじん切り
   
   
2. フライパンか鍋に、バターなら５〜１０ｇ、オリーヴ油なら小さじ２程度とニンニク、玉葱を入れて透き通るまで痛める
   これにマッシュルームを加えて全体がしんなりするまで、弱中火で炒める（弱火で乾燥させてしまわないように、中火より少し弱い程度、焦げない程度に）
   
   
3. お湯が沸き次第パスタを茹で始める
   パスタが茹だる２分程前に２にパセリと生クリーム、塩を入れてさっと煮ておき、茹だったパスタを水切りして加え、ざっと和えれば出来上がり。