韓国風　セロリの“葉”のサラダ

東京　麻布には、韓国料理屋さんが沢山あります
その一軒で、ハーブ好きの私がやみつきになったサラダに出会いました
ピリリとしたニンニクとすりゴマが、香り高いセロリの葉を見事に引き立てています

明日はデート、そんな日にはお薦めできませんが、いっそ二人でたべちゃえば・・・
ビタミンたっぷりの緑の葉をハーブ感覚でお楽しみ下さい。

材料 :

• セロリの葉：50g
• セロリの茎：100g
• ニンニク：１片
• すりごま：大さじ３
• ごま油：小さじ２弱
• ラー油：少々
• 酢：大さじ３
• 塩：小さじ1/4
• 一味唐辛子（お好みで）：少々

1. セロリの束から葉をちぎり取り、食べやすい大きさに切る
   次に茎の部分を５センチほどに切ってからごくごく細く縦にカットし、葉とともに冷水に浸しておく
   （これはシャキッとした歯ごたえを出すためです）
   
   
2. ニンニクをすり下ろす
   
   ここでのニンニクはフレッシュであるほどジューシィで美味しくなります
   （どうしても香りが残るのが気になる方は、電子レンジで１〜２回転させてみましょう）
   
   
3. すり下ろしニンニクを酢で浸し、汁のみをサラダボウルまたは調理用ボウルにあけ、ラー油とごま油、塩を加えてよく混ぜておく
   
   
4. 水に浸しておいたセロリを引き上げ、水気を良く切ってからボウルにあけてすりゴマをふりかけ、全体をかき混ぜてドレッシングを絡める
   最後に好みで一味唐辛子をふりかける

※唐辛子は、韓国産のものがあれば最高です
香り高くて色もよく、日本のタカノツメよりもたっぷりかけても辛すぎません（勿論、それでも辛いのでふりかけすぎには気を付けて）
我が家では大根のお味噌汁、焼き餅にお醤油とともに、スプーン一杯単位でたっぷりと振りかけて使っています

頂いたご意見
●2003/11月　こまこまさん（ゲストブックにて）
韓国風セロリのサラダを作ってみました♪おいしかったです〜♪旦那もはまったらしく、また明日いそいそセロリを大量購入の予定です☆

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