Pâte aux moules et au fromage persillé ムール貝とブルーのパスタ

「ブルー」はブルーチーズのことです。
ムール貝をメインとしたブルーチーズ＆クリームソースのレシピは別に用意していますが、このソースがパスタとの相性抜群。
わざわざたっぷりのムール貝を買い込まずに済むよう、パスタのレシピとして２人分を念頭に別途レシピを用意しました。
日本ではムール貝を入手するのが難しい所もあるので、砂抜きしたアサリを使っても良いですよ。

材料：２人分

• パスタ：200〜300g程
• ムール貝（殻付き生）：300g
• 生クリーム：100cc
• 白ワイン：大さじ２
• エシャロットor玉葱：50g
• 刻みパセリ：1/4カップ
• ブルーチーズ：60g
• オリーヴ油：小さじ２

＜必要な道具（目安）＞　普通にお家にあるもの
＜賞味期限＞　出来立てを賞味。

1. パスタ用のお湯を沸かす
   エシャロット又は玉葱をみじん切りにし、オリーヴ油（又は好みでバター）と共に鍋又はフライパンに入れて熱し、透き通るまで炒める
   掃除して洗って置いたムール貝を加え、白ワインと刻みパセリを散らしてフタをし、１０分弱（サイズによる：５cmのムールの場合７〜８分）、ムールがパックリと開くまで加熱し、火から下ろしておく
   ムールの殻が邪魔な場合は、ここであらかた又は全て外してしまっても構いません
   
   
2. パスタを茹でる
   この間にブルーチーズを細かく刻むか崩し、１の鍋に生クリームと共に加え弱火でチーズを溶かしておく
   
   
3. 茹で上がったパスタの水気を切って、熱いうちに２の鍋に加え、全体をしっかり混ぜれば出来上がり。
   

※スパゲッティー、リングイネ又はスクリュー型のショートパスタに合います
２人分で300ｇのパスタは大盛りです
お腹具合で調整して下さい