マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
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mes recettes
更新日 mise en ligne le 19 janvier 2002
remise en page le 15 mars 2012
にんにく味噌 Miso a l'ail

「和食でダイエットをしたい」と言う相棒の言葉が元で探して来たお味噌。
でも、早速作ったのがこちら“にんにく味噌”でした。
昔新聞で読んだ記事によれば、相撲取が食欲の無い夏場に白米を沢山食べられるようにとこのお味噌をご飯に乗せて、お水をかけてお茶漬けのようにして食べていたのだとか。
ダイエットとは正反対ですね・・・
でも、お相撲界の料理にもなかなか美味しい工夫があるんですよね。
ご飯に乗せるのは勿論、谷中生姜やキュウリにつけたり、味噌炒め等お料理の下ごしらえや味付けにも使えます。

材料 : 作りやすい分量:少な目
  • にんにく:10g
  • 味噌(何でもお好みで):100g
  • 好みで唐辛子:適宜
  1. にんにくをすり下ろし、お味噌に混ぜて(好みで唐辛子も加えて)小瓶に詰める
    丸1日以上寝かせて、味が馴染めば出来上がり
    それだけです、簡単でしょ?
※唐辛子はドライのものを輪切りか刻んで、もしくは粉末を好みで加えます
※にんにく、ナガネギ、ニラ、生姜等を刻み、少量のサラダ油で炒めて味噌と混ぜても美味ですよ









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