Pain perdu フレンチ・トースト

せっかく買ったバゲット、うっかり忘れていたらミステリー小説の凶器になりそうなほどゴチゴチに硬くなっちゃった
そんなこと、ありませんか？
パン粉にするのもいいけれど、やっぱり美味しく食べたいですよね
フランス人にも知らない人の多い「フレンチ・トースト」は、どうやらアメリカから来たようです
ひと味違った紅茶の香りに仕上げてみました
軽い朝食やおやつにどうぞ

材料 : ４〜５人前

• バゲット：約20cm
• 卵：２個
• ミルク：250cc
• 砂糖：大さじ３
• リーフティ：大さじ２
• 水：60cc

1. ベースになる紅茶を用意する
   小鍋に水６０ccを入れ沸かす
   火を止めてリーフティ（またはティーバッグ２）を入れ、葉が開いたらミルク１００ccを加えて暖める
   茶こしでこして、残りのミルク１５０ccと砂糖を加えて冷ましておく
   
   
2. 大きめの器にぬるま湯を張り、硬くなったバゲットを斜めにスライスして５分程浸す
   全体に水を含んだらパンを引き上げ、両手で挟んで水気を絞る
   
   
3. ボウルに卵を割り入れて溶き、１のミルクティーとあわせてよく混ぜる
   そこに２のパンを入れ、崩さないように全体を浸す
   
   ※ここまでできたら冷蔵庫での保存が出来ます（早いうちに食べましょうね）
   また、バゲット以外のパンを水に浸さずに使う時は、卵液につけて２〜３時間置いた方が味が染み渡って美味しくなります
   
   
4. フライパンにバター（分量外）をひき、中火で両面をこんがり焼いて召し上がれ。
   

※ここでは硬くなったバゲット（フランスパン）を使いますが、他のパンでもできます
柔らかいパンを使うときは水に浸さずにそのまま使いましょう
※紅茶はもちろん、コーヒーやココアでも美味しいですよ
※甘さはソフトにつけてあるので、好みでハチミツやメイプルシロップをかけても良いでしょう
※ちなみに、私のお気に入り紅茶はトワイニングの「アールグレイ」
ベルガモットの香りがスッキリとした上品さをかもしだしています