マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
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更新日 mise en ligne le 29 cotobre 2015
remise en page le 24 octobre 2009
オイルサーディンと玉ネギのサラダ Salade de sardine a l'oignon

何か1品加えたい時、急におつまみを用意しなければならない時などに手早く出来る、オイルサーディン缶のサラダ風利用法の一案です
殆ど説明がいらない簡単さ、缶詰1つあれば、他はどこのご家庭にも必ず常備している僅かな材料だけを使っています
そのままでサラダとしても勿論、スライスしたバゲットやライ麦パンにのせててオープンサンドにしたり、お醤油を少し垂らせば和食のおかずにも出来そうです
カロリーを気にしない方はマヨネーズを少し加えたり、青み魚独特の臭み消しにレモンを絞ったり、ハーブを加えたり、お好みのヴァリエーションを見つけてみて下さい。



材料:2人分
オイルサーディン70g缶:1缶
玉ネギ:100g
粗挽きコショウ:少々
塩:小さじ1/4、又はおしょう油少々もお勧め
その他彩り、香り付けをお好み(刻みパセリ、パプリカ、唐辛子、クミンなど)


  1. 玉ネギは縦半分又は4等分したものを横に(繊維に直角に)薄くスライスする
    缶詰を開けてオイル分だけを器に取って塩、コショウ、玉ネギ、を加えて混ぜる

  2. 1を小皿に盛りつけ、オイルサーディンを並べる
    お好みでクシ切りレモン、レタス、トマトなどで彩りを添えて食卓へ

    レタスを敷いた上に盛りつけても良いでしょう。

  • オイルサーディン缶が大きい場合やお好みで、玉ネギの量を増減して下さい。
  • サンドイッチやおつまみとして食せるよう、やや塩分を強めにしています。






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