マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
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mes recettes
更新日 mise en ligne le 6 juin 2002
remise en page le 18 mars 2012
ココナッツ岩石 Roche coco

余った卵白を片づけるのに便利なお菓子
なんて言ってはお菓子に失礼かもしれませんが・・・
卵白にお砂糖とナッツのパウダーを混ぜて焼くという点では、イタリアからフランスに伝わって人気の上がったマカロンと同じようなものです
しかしこちらはパリ風マカロン(マカロンと一口に言っても地方によって色々あります)とは違い、卵白を泡立てずに混ぜて焼くだけと、とてもとてもシンプルなレシピです
時々、同じようなものも売っていますよね
コーヒーや紅茶、ハーブティーのお供にどうぞ。

材料 : 約12個分
  • 卵白:40g
  • グラニュー糖:80g
  • ココナッツファイン:80g

作り方
  1. オーブンを180度に熱しておく
    卵白とグラニュー糖をボウルに入れヘラで混ぜる
    これにココナッツファインも加え全体をよく混ぜ合わせる
  2. 1を少し取って軽く指先又は手の平を使って握り、小さな3cm程のボール状にする
    1.5cm程の間隔を置いてオーブンペーパー又はアルミホイルに並べ、温めておいたオーブン180度で12〜15分程焼く
  3. 焼けたらオーブンから取り出して冷まし、敷き紙又はホイルから外す
    ホイルの場合はテーブルナイフなどを使ってそっとこそぎ取ります
    暖かいうちに手で無理にはがすと底が抜けてしまうので気を付けて
※ココナッツファインは、ココ椰子の実の果肉(白い部分)を乾燥させて細かく刻んだものです
※焼き上がりは一般に知られるマカロン同様表面はカリッと、中はややしっとりめに仕上がります









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