タパス：生ハム巻きチーズ

レシピなんて言ったら叱られそうなものですが・・・
これも立派なタパスの一つなので、タパスシリーズに加えておきたい一品。

材料 : ２人分正味量

• 鶏胸肉：200g

＜必要な道具（目安）＞　爪楊枝

＜賞味期限＞　出来立てを賞味

1. チーズは、1.5〜2cm程のキューブに切り分ける
   ハムはチーズと同じ位のリボン状に切り分ける
   
2. チーズキューブにハムを巻き付けて、爪楊枝でとめれば出来上がり
   

※チーズは、タパスの国に忠実にスペイン産のものがあれば最高。特に山羊か羊乳チーズ、ハードタイプの“マンチェゴ：Manchego”がオススメ。　スペイン産が入手できなかったら、フランスのバスク地方のオッソ・イラティ（共に羊乳チーズ）、山羊乳ならトム・ドゥ・シェーヴル、牛乳ならエメンタル、若いコンテ（熟成６ヶ月程度）、オランダのゴーダ（若いもの）、イギリスのチェダー（若いもの）辺りでも美味しく作れます。
※生ハムも、凝るなら勿論スペイン産を。無ければバスクやイタリア、フランスのものでも構いません。普通のハムよりも断然生ハムがお薦めですが、お好み次第で普通のハムを使っても構いません。



　シーンによって、赤白ロゼワイン、ビール、その他各種アペリティフ（食前酒）

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