マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
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mes recettes
更新日 mise en ligne le 9 août 2005
remise en page le 15 mars 2012
ピーナッツ豆腐 Tofu d'arachide

好き嫌いは分かれるものの、「ごま豆腐」は皆さんご存知の通り。
調理したナッツが苦手な相棒にご馳走できないので、我が家ではたまにしか作りませんが練りゴマは問題なく入手できるので何かと便利に使っています。
ある日ふと思い付いて作ってみたのが、それはそれはインチキ臭い一品、「ピーナッツバター豆腐」というのがこのレシピの真実に近いタイトル。
使うのは勿論、アメリカ産のかの有名なスキッピーのピーナッツバター。 ごま豆腐が嫌いな方には益々嫌われそうな、それはそれは怪しいお料理なのですが・・・ ごま豆腐も甘味が付いているので、大差ないじゃありませんの というのがこのレシピの発端です。
くず粉が無かったら、片栗粉かコーンスターチで代用できます。
練りごまで作る時は、お砂糖少しと塩をもう少し増やします。

材料 : 2人分
  • スキッピーのピーナッツバター:大さじ3
  • 水:200cc
  • 塩:1つまみ
  • 葛粉:大さじ2

<必要な道具(目安)>
・小さめのステンレス鍋
・ゴムベラと泡立て器(手動)

<賞味期限>
冷蔵庫で1日
作り置きは味が落ちます
  1. ステンレス鍋(泡立て器で混ぜる場合はテフロン加工は避けましょう)に全ての材料を入れて混ぜた後、中火弱〜中火にかける

  2. 底から温まってとろみがつき始めるので、鍋底に中身が留まらないように丁寧にまんべんなく(でも泡立てないように)かき混ぜながら熱し、沸騰したらもう1分、混ぜ続けながらとろみをつける

  3. 鍋を火から下ろし、小鉢やラムカンなどに注いであら熱を取り、冷蔵庫で冷やせば出来上がり
※お好みでワサビをあしらい、めんつゆ少々を添えて召し上がれ









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