ミントティークッキー

ボックスタイプのフレーヴァークッキー数ヴァージョンのひとつです。
こちらは「ミントティー」。
紅茶の茶葉でなく、中国緑茶のガンパウダーを使うと、また少し違った風味で、アラブのミントティー風になります。
棒にまとめた生地は、そのまま１ヶ月ほど冷凍保存できるので、２〜３本まとめて作っておくと、急遽お茶菓子やおやつが欲しくなった時に使えますよ。
３つのフレーヴァーを用意したので、それぞれ量はほどほど控えめにレシピを書いています。

材料 : 約20枚分

• バター：60ｇ
• 薄力粉：110ｇ
• 乾燥ミントの葉（粉末）：大さじ１
• 紅茶葉（粉末）：大さじ１
• お砂糖：60ｇ
• 溶き卵：30ｇ
• グラニュー糖：小さじ２ほど

＜必要な道具（目安）＞
・ボウル
・ラップ
・ゴムべら

＜賞味期限＞
湿気を避けて４〜５日

1. ボウルにバターを入れて常温で柔らかくし、ゴムべらでよく練る
   これに砂糖を入れてよくすり混ぜ、ふんわりしたクリーム状になったら、溶き卵を少しずつ、よく混ぜながら加える
   
   
2. 粉をふるい１のボウルに加え、紅茶の茶葉とミントの葉のパウダーも加えて、ゴムべらで、極力練らないように生地を切るようにして混ぜる
   
   
3. 混ざった生地をひとまとめにし、直径３〜４cmの棒にして、ラップで包んで冷蔵庫で小一時間冷やし固める
   
   
4. オーブンに予熱を入れておく
   冷やしておいた生地を取り出し、ラップを外してグラニュー糖を側面にまんべんなくまぶしてそっと手で押さえて固定し、厚さ７mm程の輪切りにして天板に並べる
   温めておいたオーブン160〜170度、中段で20〜25分程焼いて、網に乗せて完全に冷ます

※焦げやすいオーブンの場合は、160度ほど、温まりにくいオーブンの場合は170度程度のつもりで書いています。　焼き時間は、少し短めにしてホックリした食感を楽しんでも良いですし、しっかり焼いてサクッとしたクッキーらしい歯ごたえを楽しんでも、お好みに調整して下さい。　ただし焦がさないようにね。
※紅茶の茶葉は、お茶として飲んで美味しいもの・好みのもので構いません。ただしフレーヴァーティーよりもプレーンなものの方が、ミントとケンカせずしっくりまとまります。
粉にするには、乳鉢かグラインダーを使い、更に茶こしで粗い粒や茎を丁寧に取り除いて使えば、口当たり良く仕上がります。
※直径４cm程で20〜25枚程度作れる筈です。

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