味噌クッキー Biscuit au miso

色々なフレーヴァークッキーのシリーズの一つ、今回は和食材のお味噌を使った甘辛クッキーです。
以外に複雑な風味で、お味噌とチーズの中間のような不思議な味わい。
なめらかな仕上がりのために、粒のないお味噌を使って下さい。
ケシの実は、白でも構いませんが、無いとちょっと寂しいかも（お好み次第ですが）。
ちょっと渋め（濃いめ）にいれた緑茶にも合いますよ。

材料 : 約20枚分

• バター：60
• 薄力粉：110ｇ
• 味噌（粒が無いタイプ）：20ｇ
• お砂糖：50ｇ
• 溶き卵：30ｇ
• ケシの実（白かグレー）：大さじ１程

＜必要な道具（目安）＞
・ボウル
・ラップ
・ゴムべら

＜賞味期限＞
湿気を避けて４〜５日

1. ボウルにバターと味噌を入れて常温で柔らかくし、砂糖を入れてよくすり混ぜ、ふんわりしたクリーム状になったら、溶き卵を少しずつ加えてマヨネーズ状に混ぜ合わせる
   
   
2. 小麦粉をふるって１のボウルに加え、ゴムべらで、極力練らないように生地を切るようにして混ぜる
   
   
3. 混ざった生地をひとまとめにし、直径３〜４cmの棒にして、ラップで包んで冷蔵庫で小一時間冷やし固める
   
   
4. オーブンに予熱を入れておく
   冷やしておいた生地を取り出し、ラップを開いてケシの実を散らし、軽く手で押さえて側面にまんべんなくつけてから、厚さ７mm程の輪切りにして天板に並べる
   温めておいたオーブン160〜170度、中段で20〜25分程焼いて、網に乗せて完全に冷ます
   

※お味噌の塩味が加わる分、甘味を強く感じます。
40g程に減らしても良いかもしれませんが、私はあえて甘めにして、１度に食べる量を控えめにしています。　さもないと、お味噌の塩味で益々喉が乾きそうなので。

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