Bagel à la crème de Vergeoise ベーグル：黒糖クリームサンド

別ページにレシピを掲載している、黒砂糖又は黒糖クランブルベーグルを作ると、必ず１度はこれを楽しんでいます。
クリームチーズが無かったら、マスカルポーネでもOK。
徹底的に黒砂糖にこだわって、素朴でコクのある甘みを楽しみます。
我が家では、サトウキビから作られる黒砂糖が無いので、「Vergeoiseヴェルジョワーズ」と呼ばれる、北フランスやベルギーの、砂糖大根の一種から作られる、黒糖同様精製度がやや低い焦げ茶の砂糖を使っています。
（ヴェルジョワーズには、色が明るいものと濃いものとあります。どちらを使っても構いませんが、後者の方が糖蜜分が多いので、よりコクがあります）

材料：直径9cm程４つ分

• 黒糖ベーグル：１個
• クリームチーズ：40g
  　（又はマスカルポーネチーズ）
• 黒砂糖（丁寧に崩して）：小さじ２

＜必要な道具（目安）＞　普通にお家にあるもの
＜賞味期限＞　サンドしたら冷蔵庫で１日。

1. クリームチーズと黒砂糖をよく混ぜ合わせ、横にナイフを入れて２つに切ったベーグルの切り口に塗って挟めば出来上がり
   

※黒砂糖ベーグルを作るのが面倒だったら、市販の他のベーグルでも構いません。　シナモン、クランベリー、プレーン等、お好みのもので。
お砂糖の量は、プレーンよりも少し甘みを加えたベーグルを念頭にクリームを用意しているので、この分量でしっかり甘みが付きますが、お好み＆お使いのベーグルによって、もっと甘めか甘さ控えめ、適宜調整して下さい。