マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
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mes recettes
更新日 mise en ligne le 2 août 2007
remise en page le 13 mars 2012
そば粉のパンケーキのサンドイッチ1

別ページにレシピを掲載しているそば粉のパンケーキを使った、サンドイッチ「案」その1。
お蕎麦の風味とお味噌の愛称が好きなので、サンドイッチとしてはちょっと異色な組み合わせにしています。
これがなかなか美味しいんですよ。
葉っぱ物は、最もシンプルにレタスでも、レシピに記すようにセロリの葉、シソの葉、或いはバジルの葉など、お好みに。
セロリとお味噌の組み合わせも好きなので、あると大抵私はセロリを使っています。

※材料の「そば粉のパンケーキ」と「ニンニク味噌(刻みニンニク入り)」は、それぞれ別ページにレシピを掲載しています。。

材料 : 1つ分<
  • そば粉のパンケーキ2枚
  • ニンニク味噌:小さじ1弱
  • チキンフィレ肉:2/3〜1枚
  • 塩:2つまみ
  • サラダ油:小さじ1弱
  • お酒:小さじ2
  • セロリの葉かレタス;少々
  • トマトの輪切り:2枚ほど

<必要な道具(目安)> フライパン

<賞味期限>
出来立てを賞味。お弁当なら作った日のうちに
  1. 鶏フィレ肉は、斜めにナイフを入れて極力面積を大きく削ぎ切りにする(フィレ1枚を3つに分けるように。あまり小さくするとサンドイッチにかぶりついた時に逃げて落っこちるので大きめに切りましょう)。
    フライパンにサラダ油を熱し、肉に塩して両面を強めの火であぶってから、お酒を注いでフタをし、すっかり火を通す。

  2. パンケーキ1枚の片面(具を挟む側)に、ニンニク味噌をまんべんなく塗る。
    これに葉野菜(又はハーブ)を乗せ、1のチキンを乗せ、トマトを重ねてもう一枚のパンケーキを重ねれば出来上がり
    真っ二つに切り分けると食べ易いですよ。
※輪切り又は薄切りにしてフライパンで焼いたナスやズッキーニを挟んでも。








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