マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
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mes recettes
更新日 mise en ligne le 1er mars 2006
remise en page le 26/09/2009
Bagel ベーグルサンド:チキン

チーズベーグルが出来上がると作るのが、こちら。
チキンはフライにせず、ムニエル風にフライパンで香ばしく焼き上げて、ハーブを混ぜたマヨネーズと共に挟みこみます。
プレーンベーグル、ハーブやコショウを混ぜたり散らした、他のベーグルでも勿論作れますので、好みのベーグルを使っても構いません。
下記分量は、別ページにレシピを掲載しているチーズベーグルをベースにしていますので、もっと大きめの市販又は手作りのベーグルを使う場合は、具の量を調整して下さい。

材料:2つ分
  • チーズベーグル:2つ
  • マヨネーズ:小さじ4
  • 刻みパセリかシブレット:大さじ1
  • スライストマト:2枚
  • サラダ菜:1枚
  • 鶏もも肉(骨なし):1枚
  • 塩:4つまみ
  • コショウ:少々
  • 小麦粉:適宜
  • フライパン用サラダ油:小さじ2
<必要な道具(目安)> フライパン
<賞味期限> 出来立てを賞味、お弁当用なら半日迄。

  1. 鳥もも肉は小さめを選び、2つに切り分けて、両面に塩コショウをふる
    小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、チキンの中まですっかり火が通るように、また、両面にこんがり焼き色を付ける

  2. ベーグルに横にナイフを入れて、片側が少し繋がって残るよう切り込みを入れる
    焼き上がったチキンを乗せ、マヨネーズとハーブを混ぜ合わせてその上に塗り、レタスとトマトを乗せて挟めば出来上がり。

※チキンもトマトもジューシーなので、輪の穴が大きいベーグルだと食べにくいです。 選べるなら、又はこのサンドイッチ用に作るなら、穴は小さめか殆ど閉じてしまったものを使うことをお勧めします。




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