◆ロックフォール(仏:ROQUEFORT)
フランス、ロックフォール地方で作られる青かびチーズ
◆ロースト(英:ROAST)
オーブンで焼くこと
“ロティ”(仏語)もご参照下さい
◆ローズヒップ(英:ROSE HIP)
バラの実
酸味がありハーブティーにする他、希にジャムにする
◆ロティ(仏:ROTIR/ROTI)
Rotir は仏語動詞、Rotiはその過去分詞で調理したものや料理名については後者が使われます
英語で言うロースト:Roast の事で、かつては丸ごとの子豚などを串に刺して直火にかざして焼く調理法を示しましたが、現在ではそれに派生してオーブンでじっくりと焼き上げる調理法を指します
例:プレ・ロティ:Poulet roti(チキンの丸焼き)、ロティ・デュ・ポール/ブーフ:Roti du porc/boeuf(ローストポーク/ビーフ)
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