蕎麦米入りそば粉のパンケーキ Pancake aux "doublement" sarrasins

別ページにレシピを掲載しているそば粉のパンケーキの別ヴァージョン。
蕎麦に蕎麦、そば粉だけでなく、あらかじめ柔らかく炊いておいた蕎麦米（蕎麦の実）を加えて、更に風味を楽しめるアレンジです。
我が家では、こちらのパンケーキで作るのはサンドイッチ。
具はもうお好みで何でもあり得ますが、２つ、サンドイッチレシピも加えています。
あわせてご活用下さい。




＜必要な道具（目安）＞ ボウル、泡立て器（手動）、シリコンべら、フライパン
＜賞味期限＞ アルミホイルに包んで冷蔵庫で２〜３日

蕎麦の実は、洗って小鍋に入れて水を注ぎ、フタをして火にかける
中火で暖め、すぐ沸騰するので暖まったらトロ火に火力を落として蕎麦の実がすっかり柔らかくなるまで炊く
（かなり水を吸います。途中様子を見て、水分が足りないようなら追加、多すぎるようならフタを外して蒸気として逃しながら調整して下さい）
炊けたら火から下ろして冷ましておく


ボウルに玉子、塩、砂糖を入れて玉子を泡立て器でよく溶きほぐす（ほぐすだけ、泡立てない）。
これに牛乳と、冷めた蕎麦の実を加えよく混ぜる。


薄力粉、そば粉、ベーキングパウダーをあわせて１のボウルにふるい入れ、こねないように混ぜ合わせる。


フライパンを暖め、必要ならバターかサラダ油を極々薄く敷き、パンケーキ生地を流し入れて好みの厚さと大きさに丸く広げる。
フタをして２分弱、表面にプツプツと穴が出来たら裏返してこんがり焼けば出来上がり。
残りの生地も同様に、焼けた分はお皿（保温したいなら熱湯を張ったお鍋の上にお皿を置くと良い）に重ねてアルミホイルでお皿ごと包んでおくと良いですよ。