AOC：なし
軟質生地、小さな円柱形
熟成期間：--
重量：
サイズ：直径6cm、高さ6.5cmほど
生産地：プロヴァンス
MG：45％

Côtes de Provenceなどの軽くスッキリした赤ワイン、又は白ワイン

南フランス、プロヴァンスで作られる山羊殺菌乳チーズ。
ムースなどのパティスリーのような外観が面白く、２層に別れていて、上半分には“タプナード”のようなオリーヴの実とパセリ、サリエットのペーストが混ぜ込んであり淡く渋いグリーン色、下半分は淡いクリームに色づいています。
上に乗っているのはブラックオリーヴの実と葉が一枚。
軽いオリーヴとハーブの香りがあり、熟成は１週間程でしょうか、ややポックリした生地はもろく、ナイフを入れると少し崩れるもののしっとりしています。
シェーヴル特有の舌にからみつくような生地と風味、でもシェーヴル風味が強烈に感じられる程ではありません。
ラベルに示されるお勧めの食べ方は「グリーンサラダと共にアントレに」とのこと（１人１個ではちょっと多い気もしますけれどね）。　バゲットや風味の強すぎないシリアル入りのパンなどに添えても楽しめます。

TOMATOより：いつものチーズ屋さんで目にとまり、見た目の面白さから買ってみたものです。
一度味わうには面白いけれど、私の好みには、見付けたら必ず買いたいというほどの味ではありません。　同じ山羊乳ならクロタンやヴァランセ、サント・モールのようなものの方が本来のシェーヴルの風味を満喫できます。
でも、食後のチーズプレートに加えるとお皿が賑やかになるので、人が集まる時ならひとつ加えるかも。
あまりにパティスリのようなので、カビが生えていると逆にちょっと引くかな・・・？　お値段１個2.5Euros程だったと思います。