◆ Lasagne:ラサーニェ
市販の乾燥タイプは長さおよそ20cm、幅10cm弱のものが主流ですが、手作りすればサイズは限りなく出来ます
最も大きなパスタでしょう
パスタの名称通りの料理名「ラサニヤ(ラザニヤ/ラザーニャ)」は、下茹でしたものを器のサイズに応じて切り、別に作って置いた2〜3種類のソースと順々に重ねてチーズをかけてオーブンで焼きます
この他、平たく大きなサイズを活用して、クレープのようにソースや様々な具を包んだお料理も出来ます
(仏:Lasagneラザーニュ)
◆ Love Pasta:ラヴ・パスタ
ハート型のショートパスタで、名称は商品名。
イタリア産を仏国内で発見。
3色は、イエローがプレーン、赤オレンジがトマト、深緑がほうれん草入り。
製造元(Della Costa)推奨茹で時間5〜7分、250g入りの小袋だったので、ほんの少し柔らかめに茹でて刻み野菜と共にオリーヴオイルで和えてサラダにしてすぐ食べきってしまいました。
◆ Linguine:リングイーネ
細めで平たいロングパスタ。 名称は「小さな舌」という意味より。
平たいけれど断面は楕円形で、フェットチーネ状に細く切っただけというわけではありません。
Barilla社のものは、推奨茹で時間6分。
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◆ Linguine:リンゲッティーネ
リングイーネよりやや細い、切り口が楕円形のロングパスタ。
◆ Lumaconi giganti: ルマコーニ・ジガンティ
カタツムリという意味を元にするルマコーニの最も大きいタイプ。
詰め物も出来ます。
◆ Lumaconi rigati: ルマコーニ・リガーティ
「Lumache:ルマーケ」、カタツムリという意味を元にした、数々のサイズがあるショートパスタの一つ。
太くてカーブした筒の左右を90度角度が異なるようにカットしたような形で、筋ナシは「Lumaconi」又は「Lumaconi lisce」。 Rigatiは筋入りです。
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