© TOMATO：食材ガイド：パスタ -D-

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マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”

◆食材ガイド：パスタ編 - D -

◆ Dischi volanti：ディスキ・ヴォランティ

直訳すると「フライング・ソーサー」。
端が殆どくっついたＣの字型にクルリと巻いた平たいショートパスタ。
長方形の長さに沿った方々をめくりあげてクルリと巻いて両端を揃えたような形。

◆ Ditali Rigati：ディタリ・リガーティ

穴の直径およそ５mmの、チューブ型のショートパスタ。
ペンネを短い輪切りにしたような形（写真）。

◆ Ditalini：ディタリーニ

Tubetti：トゥベッティを小さくしたような、短いチューブ型パスタ。
Barilla銘柄のものは写真のように僅かにカーブした短いマカロニのようですが、寸胴の同じ様なチューブの小さなパスタを示すこともあるようです。

◆ Ditaloni：ディタローニ

Tubetti：トゥベッティを小さくしたような、寸胴のチューブ型パスタ。
上のディタリーニとはまた別で、もう少し小さめで曲がりはありません。
Barillaのものは「Ditaloni Rigati（筋入り　No.49：茹で時間12分）」と「Ditaloni Lisci（筋なし　No.46：茹で時間13分）」の２タイプあります。
粒パスタのサラダのように使う他、他のショートパスタ同様に茹でてソースをからめるなどします。