マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
お魚料理



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つみれバーグ
Steak haché de sardine


仏人受けする甘だれ仕上げ

鰯の甘だれ丼
Riz garni de sardines


気分は鰻重、でもイワシ

鰯の甘だれ丼
Riz garni de sardines


気分は鰻重、でもイワシ

燻製ニシンとポテトのサラダ
Salade de hareng fume


鰊といえばフランスで定番の人気サラダ
 
レシピ

モロッコ風包みパイ、
ツナ版
Chausson marocain au thon


ラマダン時期にもよく作られます

鰯(イワシ)のフライ、
パセリサラダ乗せ
Sardines frites à la persillade



ブロッコリとサーモンのタルト
Tarte au saumon & broccoli




鮪(まぐろ)のバスク風
Thon a la basquaise


マグロの夏野菜煮込み

鱒寿司アラフランセーズ
Sushi à la truite fumée


スモーク鱒・サーモンで作る押寿司

ラタトゥイユと魚のテリーヌ
Terrine de ratatouille au poisson


白身魚で

バーニャ・カルダ


ミルクなしバージョン

イワシのフリット


ウナギで作るとなお最高!

イワシの酢漬け


洋風マリネ

フラメンコ・スープ


スペイン風鰯と野菜の卵とじスープ

エイの黒バターソース
Raie au beurre noir




川マスのリースリング風味




白身魚のサバイヨンソース




鮭とばのリゾット




干し鱈のブランダード




鯖のトマトグリル




オイルサーディンと玉葱のサラダ


キャンプ場でも作れる缶詰料理、ライ麦パンに合います。

南仏風サンドイッチ“パン・バニヤ”
Pain Bagnat


サラダニソワーズ風サンドイッチ

ツナのムース
Mousse au thon




鱈のうろこ焼き





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