マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
お豆料理リスト


その他のレシピ

ひよこ豆(チックピー、ガルバンゾー)、レンズ豆、白赤黒いんげん豆、大豆、枝豆、黒豆、小豆、キャップ豆、ムング豆、黒目豆などなど、多様なお豆がありますね。
まだまだ網羅できていないけれど、結構リクエスト多いお豆料理は、「動物性たんぱく質の供給不足で昆虫食を導入すべき」なんて意見も出てきている近頃、改めて見直してみるのも良いかも、とこちらのページにお豆がメインのもの、お豆が入るものをピックアップします。
デザート・おやつレシピはこのページにはリストしていません。

   
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そら豆とひよこ豆のサラダ
Salade de fêves et de pois chiche


旬のお野菜をシンプルに
 
レシピ

子牛のスネ入り ひよこ豆のスープ


アルジェリア、モロッコの冬の料理

白花豆のメキシコ風


キャップ豆か白花豆、又は白いんげん豆で

フンモス、ハモス
ひよこ豆のディップ地中海料理
Hummus


パンのお供にアントレに

レンズ豆の煮込み、チュニジア風
Lentilles vertes à la tunisiene


レンズ豆とシナモンの意外なマリアージュ

モスビーン・カレー
Moth beans curry


小粒で味の良いモスビーンのサブジ風

ファラフェル
Fallafel




赤レンズ豆のトルコ風スープ
Soupe aux lentilles corailles




豆ご飯
Riz zembrocal
Riz z'ambrocal


クレオール料理

白インゲン豆とトマトのサラダ
Salade de haricots et de tomates


イタリア風

白インゲン豆とトマトのサラダ
(スペイン風)
Salade de haricots et de tomates




ひよこ豆の地中海風
Salade de pois chiches


ハネムーンサラダ(ノンオイルサラダ)

マケドニアサラダ
Salade Macedoine


ハネムーンサラダ(ノンオイルサラダ)

そら豆とポテトのサラダ
Salade aux feves




レンズ豆もやしと人参のサラダ
Salade d'endive au lardon




レンズ豆のサラダ
Salade de lentilles vertes




緑黄色野菜と黒豆のサラダ




クスクスサラダ




ひよこ豆のポタージュ
Potage aux pois chiches




そら豆の冷製ポタージュ
Velouté glacé aux fêves




レンズ豆のパテ
Pate de lentilles




レンズ豆の夏野菜煮
Lentilles aux légumes




ビーフの黒豆煮




チリ・コン・カルネ
Chili con carne




ソーセージとレンズ豆の煮込み
Saucisse aux lentilles


フランス家庭料理の定番


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